Paombong
Paombong , oficialmente el municipio de Paombong ( tagalo : Bayan ng Paombong ), es un municipio de tercera clase en la provincia de Bulacan , Filipinas . Según el censo de 2020, tiene una población de 55.696 personas. [4]
Conocida como la "Capital del vinagre de Filipinas", Paombong es famosa por su vinagre [6] extraído de la savia de sasa ( nipa ), por lo que el término "Sukang Paombong" (vinagre de Paombong) se hizo conocido en Luzón y otras partes del Filipinas.
La leyenda local dice que el nombre "Paombong" se tomó del largo tubo de bambú llamado "bumbong" o "tukil" que se usa para recolectar savia de nipa. La práctica de extraer savia de nipa con bumbongs hizo que el pueblo fuera conocido como el pueblo de muchos bumbongs.
La gente local afirmó que los españoles que visitaron el lugar por primera vez se divirtieron tanto con el bumbong que, después de aprender su nombre de los nativos, llamaron a la ciudad por el contenedor, un nombre que luego evolucionó a Paombong.
Paombong fue originalmente una de las visitas (barrio) de Malolos mencionadas en el Capítulo XXXVI de Conquistas de Las Islas libro segundo de Fray Gaspar San Agustín. En reunión celebrada en el Convento de Tondo, el Capítulo Provincial crea el Pueblo de Malolos en junio de 1580 con Fray Matheo de Mendoza OSA como primer ministro, junto con Barrios de Mambog bajo la advocación de San Roque, Matimbo con Santa Cruz y Paombong con San Santiago Apóstol. En 1619 los agustinos ya establecieron el Convento de Paombong pero la ciudad fue administrada por la justicia de los frailes de Malolos. Paombong no es rico como sus pueblos vecinos de Malolos y Hagonoy en ese momento y no mantuvo su municipio y fue degradado nuevamente como barrio y siendo una visita en 1638.
En 1639, Paombong fue entregada a la ciudad de Calumpit desde su ciudad madre, Malolos, y en 1649 fue devuelta nuevamente a Malolos, pero el 28 de noviembre de 1650, finalmente se le otorgó su propio gobierno civil, estableciendo a Paombong como su municipio completo con Don Agustin Mananghaya como su primer Gobernadorcillo.
