Fue descubierto a los 16 años mientras hacía compras en París por Catherine Corsini para su película Les Amoureux (con Nathalie Richard ), donde interpretaba a Marc, un adolescente que empezaba a darse cuenta de su homosexualidad. Luego protagonizó À toute vitesse (A toda velocidad), una película del joven Gaël Morel donde era Quentin, un escritor del que todos se enamoran. Pascal Cervo sigue una carrera de fuerte lealtad, trabajando con cineastas de arte como Gaël Morel, Laurent Achard, Paul Vecchiali (de quien Cervo es uno de sus actores favoritos y recurrentes), Pierre Léon, etc. También trabajó con Jean-Claude Biette. y Robert Guédiguian y actuó en series de televisión y teatro.
Dirigió tres cortometrajes, el primero en 2008 Valérie n'est plus ici (Valérie ya no está aquí), luego Monsieur Lapin (Mister Rabbit) -una reflexión sobre la soledad- en 2013 y Hugues en 2017 que ganó el premio de cortometraje de fiesta de pantín. [2]
Pascal Cervo responde a Catherine Deneuve en Le Cancre (2016). Recientemente fue elogiado por su primer papel en Jours de France (Cuatro días en Francia [3] ) en 2017, donde interpreta a Pierre, quien luego de dejar a su compañero Paul (Arthur Igual) viaja por Francia al azar y se encuentra con personas desconocidas usando Grindr .