Después de estudiar letras modernas en la Sorbona y un máster sobre Eugène Ionesco ( Le Merveilleux dans l'oeuvre théâtrale de Ionesco ), Pluyette interrumpió los concursos para la docencia en 2002 y se dedicó a la escritura. En 2004, eligió establecerse junto al mar en Morbihan .
Después de un poemario publicado en 2001, Décidément rien (Éditions-Galerie Racine), publica dos novelas o relatos muy bien recibidos en Maurice Nadeau : Les Béquilles (2004) y Un vigile (2005). Posteriormente publicó tres novelas en las Éditions du Seuil : Blanche (2006), La Traversée du Mozambique par temps calme (2008) nominada al Prix Goncourt y al Prix Médicis , y Un été sur le Magnifique(2011).
En octubre de 2008, el Festival internacional de geografía le otorgó el Prix Amerigo Vespucci por su novela La Traversée du Mozambique par temps calme .
En noviembre de 2008, fue galardonado con el Prix Pierre-Mac Orlan, presidido por Pierre Bergé , por la misma novela.
Su última novela, La fourmi assassine , se publicó el 8 de enero de 2015 en éditions du Seuil. Fue seleccionado para el Grand prix RTL-Lire y el Prix Alexandre Vialatte .