Paul Hurst (nacido el 19 de diciembre de 1948) es un ex futbolista australiano que jugó para Carlton y Melbourne en la Victorian Football League (VFL) durante la década de 1970.
Hurst llegó a Carlton procedente del Sandhurst Football Club en la Bendigo Football League y durante cinco temporadas jugó en medio flanco y centro, incluso como miembro del equipo principal de Carlton en 1972. Después de recibir una autorización, Hurst se mudó a Melbourne, donde terminó su carrera.