Penicillium brevicompactum es una especie de moho del género Penicillium .
El ácido micofenólico se puede aislar de P. brevicompactum .
Penicillium brevicompactum es una especie de moho del género Penicillium que se sabe que produce micotoxina ácido micofenólico (MPA). Este tipo de moho se puede identificar genéticamente en un índice llamado ERMI ( Índice de Moldinee Relativo Ambiental ) utilizando análisis de PCR cualitativo y cuantitativo (QPCR) para hongos.
Penicillium brevicompactum se encuentra comúnmente en la naturaleza y en interiores. Donde en óptimas condiciones de humedad, el polvo y diversos materiales ricos en celulosa se convierten en el hábitat principal de este tipo de moho.
Además, Pencillium brevicompactum también se encuentra en varios tipos de ingredientes y alimentos procesados como cereales, carne, frutas, verduras, yogur y aceite.
Penicillium brevicompactum tiene colonias de color gris verdoso con una base de color blanco. La naturaleza de colonia de este tipo de moho es como el algodón con un diámetro de colonia de 2,6 cm. No hay conidiomas, conidióforos largos con ramas verticales y no se agregan en sinnemas. Crece rápidamente a 10ºC y 8ºC, pero también puede crecer de forma óptima a 4ºC. Penicillium brevicompactum es una de las penicillias más xerófilas, resistente a la radiación ultravioleta. Donde estas propiedades se convierten en uno de los buenos caracteres para producir micotoxinas, concretamente el ácido micofenólico (MPA).
Contaminación Penicillium brevicompactum se puede encontrar en algunos alimentos, como alimentos procesados de frutas y alimentos secos. Debido a que este tipo de moho es un patógeno débil que puede dañar las frutas almacenadas antes del procesamiento, como manzanas, uvas y calabazas, existe la posibilidad de contaminación y crecimiento de Penicillium brevicompactum antes del procesamiento. Además, la contaminación por Penicillium brevicompactum también se puede encontrar en el yogur y el jengibre. Se sabe que Penicillium bervicompactum crece de manera óptima en yogur almacenado a 4-10ºC. Además, el tipo de azúcar agregado al yogur también tendrá un efecto significativo sobre el crecimiento de hongos. Donde el crecimiento de hongos en el yogur está relativamente influenciado por un pH bajo y la presencia de sacarosa y lactosa que se utilizarán como suministro de energía durante el crecimiento. En el jengibre, Penicillium brevicompactum puede contaminar durante el almacenamiento o poscosecha. Donde hay rizomas de jengibre en descomposición y se detecta contaminación por este tipo de moho.
Penicillium brevicompactum puede producir micotoxina ácido micofénlico (MPA) que puede ser tóxico si se encuentra en alimentos y piensos. Sin embargo, a pesar de su baja toxicidad aguda, el ácido micofemólico puede causar micotoxicosis secundaria y actuar como un compuesto inmunosupresor o reducir la respuesta inmune humana. Esto puede hacer que el cuerpo sea más susceptible a las infecciones bacterianas y alimentarias y aumentar el riesgo de enfermedades infecciosas. Sin embargo, el ácido micofenólico producido también se usa ampliamente en forma de ácido micofenólico como inmunosupresor que es un supresor o agente reductor del sistema inmunológico para pacientes sometidos a procesos de trasplante de órganos tales como hígado, corazón y riñón.
El análisis de Penicillium brevicompactum en los alimentos se puede realizar mediante el método de análisis HPLC. Un ejemplo del uso de este método en el análisis de la contaminación por Penicillium brevicompactum es la identificación de tejido de jengibre mohoso durante el almacenamiento. Antes del proceso de análisis, se recolectaron los rizomas de jengibre mohosos para usarlos como muestras. A continuación, se aíslan e identifican las cepas fúngicas obtenidas para determinar las características de las colonias y los metabolitos secundarios producidos. Se realizó un análisis de cromatografía líquida de alta presión (HPLC) en las muestras de moho, y las cepas fúngicas aisladas se cultivaron en autolisado de levadura Czapek (CYA) y agar de sacarosa de extracto de levadura (YA), y se compararon los análisis.
Además, también se utilizó el método HPLC para analizar la presencia de Penicillium brevicompactum en yogur. El análisis realizado también puede identificar la producción (COV) y su capacidad para formar AMP. Donde la muestra utilizada consistió en 3 tipos de yogur comercial de yogur local con una composición de azúcar diferente de cada muestra. Para ver la cepa que se produce, la cepa de P. brevicompactum utilizada en este estudio se aisló inicialmente del yogur y luego se subcultivó rutinariamente en agar extracto de malta (MEA). Luego se obtuvo Conidia P. brevicompactum a partir de micelios cultivados a 28 ° C en medio MEA durante 8 días, y se recolectaron sumergiendo la superficie de la placa. A continuación, las esporas formadas se inoculan y almacenan de acuerdo con un límite de tiempo predeterminado. El crecimiento de P. brevicompactum y bacterias del ácido láctico se determinó periódicamente en agar MEA y MRS. Además, la evaluación del crecimiento de P. brevicompactum de cada muestra se analizó de vez en cuando mediante el cálculo de la ecuación. La producción de COV de cada muestra se puede ver usando microextracción en fase sólida (SPME) combinada con cromatografía de gases. Mientras tanto, para evaluar la producción de MPA en la muestra, se analizó utilizando el sistema de HPLC en tándem MS.
Referencias
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