Peter Jackson (22 de septiembre de 1930, en Birmingham - 22 de marzo de 2004, en Solihull) fue un internacional de rugby de Inglaterra que jugó en la banda de Coventry y Warwickshire durante muchos años.
Se ganó el apodo de ' Nijinsky ' en honor al bailarín de ballet ruso. Era devastador cuando tenía el balón en la mano y podía esquivar o superar a un defensor con la misma facilidad.
Anotó tres intentos en el Campeonato de las Cinco Naciones de 1957 y ayudó a Inglaterra a lograr su primer Grand Slam desde los años veinte. En 1958 contra Australia en Twickenham , demostró su dominio de la finta para anotar un deslumbrante intento de ganar el partido. Fue internacional veinte veces en total con Inglaterra.
Luego asombró a los All Blacks en la gira de los Lions de 1959 , anotando 16 intentos en 14 juegos, incluidos cuatro partidos de prueba. Un periodista lo describió como "el corredor más loco de todos los tiempos".
Peter Jackson sufrió un derrame cerebral en los primeros meses de 2003, fue hospitalizado y sufriría otro derrame cerebral en el verano de 2003. Murió en el hospital en marzo de 2004.