Pietro Assalti latinizado como Petrus Assaltus (23 de junio de 1680 - 29 de abril de 1728) fue un botánico, herbolario, médico, naturalista, profesor y escritor italiano.
Assalti nació en Acquaviva Picena . Estudió latín ya los quince años fue a Fermo donde adquirió conocimientos de griego, hebreo y árabe. Estudió derecho en Roma y ganando reputación como erudito fue elegido por el Papa Clemente XI y destinado a la Biblioteca del Vaticano . En 1709 se convirtió en profesor de botánica en la Universidad de Roma , sucediendo a Giovanni Battista Trionfetti . Se convirtió en profesor de anatomía en 1719. Assalti compiló, editó y publicó las obras de Giovanni Maria Lancisi en dos volúmenes en 1718. Anotó el libro de Michele Mercati sobre minerales, Metallotheca (1717). [1]