La fabricación por procesos es una rama de la fabricación que se asocia con fórmulas y recetas de fabricación, [1] y se puede contrastar con la fabricación discreta , que se ocupa de unidades discretas, listas de materiales y ensamblaje de componentes.
La fabricación de procesos es común [2]en las industrias de alimentos, bebidas, química, farmacéutica, nutracéutica, bienes de consumo envasados, cannabis y biotecnología. En la fabricación de procesos, los factores relevantes son los ingredientes, no las piezas; fórmulas, no listas de materiales; y materiales a granel en lugar de unidades individuales. Aunque invariablemente existe un cruce entre las dos ramas de la fabricación, el contenido principal del producto terminado y la mayor parte de la intensidad de recursos del proceso de producción generalmente permiten que los sistemas de fabricación se clasifiquen como uno u otro. Por ejemplo, una botella de jugo es un artículo discreto, pero el jugo se fabrica mediante procesos. El plástico utilizado en el moldeo por inyección se fabrica mediante procesos, pero los componentes en los que se le da forma son generalmente discretos y están sujetos a un ensamblaje adicional.
Mercados de ejemplo
- Alimentos y bebidas
- Pinturas y recubrimientos
- Productos químicos especiales
- Productos farmacéuticos a granel
- Nutracéuticos
- Canabis
- Cosmecéuticos y cuidado personal
- Industrias químicas , de neumáticos y de procesos (CTP)
- Textiles
- Fabricación de semiconductores
- Procesamiento de acero y aluminio
- Aeronaves y naves espaciales
Formulación
La formulación es un concepto simple, pero a menudo se equipara incorrectamente con una lista de materiales. La formulación especifica los ingredientes y las cantidades (por ejemplo, libras, galones, litros) necesarios para elaborar el producto. Lo primero que hay que reconocer es que para poder trabajar con una fórmula, las unidades de medida deben corresponder; Se necesita un motor de conversión de unidad de medida flexible que funcione bajo una cubierta de software ERP . Además, las reglas de conversión deben especificarse para tener en cuenta los requisitos únicos de la empresa en cuestión.
Las proporciones de ingredientes en una fórmula también resaltan la necesidad de otra característica, a saber, la escalabilidad. Una fórmula para producir 500 litros de una sustancia química debe ser escalable para producir 250 litros o 1.000 litros. Otro aspecto de la escalabilidad es que hace posible la fabricación en función de la cantidad de ingrediente disponible. Un ejemplo ilustrará este punto. Si está fabricando un automóvil y solo tiene dos de los cuatro neumáticos requeridos, no puede fabricar medio automóvil. En otras palabras, debe tener todas las partes en las cantidades requeridas para hacer el producto terminado; no son escalables. Pero en la fabricación de procesos, si desea producir 1,000 galones de refresco y solo tiene 500 galones de los 1,000 galones requeridos de agua carbonatada, tiene la opción de producir la mitad de la cantidad de refresco. En el proceso de fabricación, puede producir tanto producto terminado como se especifica en la fórmula para la menor cantidad en stock de uno de los ingredientes.
embalaje
Una receta de empaque es similar a una fórmula, pero en lugar de describir la proporción de ingredientes, especifica cómo llega el producto terminado a su ensamblaje final. Una receta de empaque se refiere a cosas como contenedores, etiquetas, cartones corrugados y envoltura retráctil. En la fabricación de procesos, el producto terminado generalmente se produce a granel, pero rara vez se entrega a granel al cliente. Por ejemplo, el fabricante de bebidas produce refrescos en lotes de miles de galones. Sin embargo, un consumidor compra refrescos en latas de aluminio de 12 onzas, en botellas de plástico de 16 onzas o en botellas de 1 litro. Y un restaurador puede tener la opción de obtener un recipiente de metal de 5 o 50 galones con la bebida en forma de almíbar, para poder agregar agua carbonatada más tarde.
¿Por qué es importante este concepto? Compare la frecuencia con la que Coca-Cola cambia la fórmula de Coca-Cola con la frecuencia con la que se cambia el empaque. Si la fórmula y las recetas de empaque están vinculadas, entonces cada vez que cambie el empaque, la fórmula necesitará modificaciones. Del mismo modo, cuando se cambia la fórmula, todas las recetas de empaque deberían cambiarse. Esto aumenta los costos de mantenimiento y las posibilidades de error. En la fabricación de procesos, la fórmula para fabricar el producto y la receta para envasar el producto existen en estructuras separadas para reducir la función de mantenimiento continuo.
En el ciclo de producción, se emite una orden de trabajo para fabricar el producto a granel. Los pedidos de paquetes separados se emiten para indicar cómo el material a granel se debe contener y enviar al cliente. Esto es importante en las industrias de procesos que fabrican stock "brillante" o etiquetas privadas. Por ejemplo, las grandes cadenas de supermercados venden productos, como sopas, refrescos y carnes, con sus propias marcas, por lo tanto, "marcas privadas". Pero estas cadenas no tienen sus propias plantas de fabricación; contratan estos productos. En el caso de las sopas, los fabricantes de procesos crean y almacenan latas de sopa de aluminio anodinas y sin etiqueta (de ahí “brite”). (Dado que las latas se llenan, sellan y luego se cocinan bajo presión, su vida útil es larga).
Al separar la fórmula del producto de una receta de empaque, se puede emitir una orden de producción para hacer y almacenar las latas de sopa y luego, cuando el cliente esté listo para pedir sopa, se puede emitir una orden de trabajo para etiquetar las latas de acuerdo con las especificaciones del cliente. antes de que se envíen a la tienda. Por tanto, la segregación de la fórmula y la receta del envase hace que el mundo de la fabricación por procesos sea eficiente y eficaz.
Software de fabricación de procesos
Al igual que los productos que producen, el software de fabricación discreta y por procesos tiene diferentes puntos focales y resuelve diferentes problemas. Por la misma razón que la proverbial clavija cuadrada no encaja en el orificio redondo, el software orientado a la fabricación discreta o incluso híbrida no funcionará sin problemas en un entorno de fabricación por proceso. Con la fabricación por proceso, el producto final no puede descomponerse en sus ingredientes originales, por ejemplo, cerveza o salsa para pasta. Por lo tanto, el software debe ser capaz de tener en cuenta estas complejidades en su capacidad para convertir y transformar materias primas en productos terminados. Los aspectos críticos como la formulación de recetas, la trazabilidad de lotes hacia adelante y hacia atrás, el manejo de unidades mixtas de medida y conversión, los cálculos de materias primas y los tickets de lote escalables con seguimiento de revisión y registro de los pasos de fabricación y notas de producción son específicos de los fabricantes de procesos y la funcionalidad clave de software de fabricación de procesos.
Referencias
- ^ Diferencia entre fabricación discreta y de proceso , Blog de BatchMaster.
- ^ ¿Qué es la fabricación por procesos? , Definición de procesos de fabricación, TechTarget.