El Pustertaler Sprinzen , también llamado Pustertaler o Pustertaler Schecken , es una rara raza de ganado del Valle de Puster en la provincia autónoma de Bolzano , ahora en el noreste de Italia. [1] [2] La investigación genética realizada en 2001 mostró que la raza Barà de la provincia de Turín era muy similar a la Pustertaler; las dos poblaciones han sido tratadas y registradas desde 2002 como una sola raza. [1] [3] [4] Es una de las dieciséis razas bovinas italianas menores de difusión limitada reconocidas y protegidas por laMinistero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali , el ministerio de agricultura italiano. [1]
El ganado Pustertaler se origina en un área que incluye el Pustertal y sus valles tributarios , y las partes orientales del valle Eisacktal o Isarco. [4] Después de la construcción del ferrocarril Pustertal en la década de 1860, se compraron y cargaron cientos de cabezas en Bruneck para transportarlas al norte de los Alpes, particularmente al área de Viena , donde el Pustertaler llegó a ser conocido como Wiener Kuh , o vaca vienesa. El Pustertaler era muy apreciado por su leche y alcanzaba altos precios. En 1900 se abrió un libro genealógico y en los años siguientes se formaron varias asociaciones de criadores. [4]Sin embargo, algunos granjeros de Pustertal reemplazaron los animales que habían vendido con ganado más barato de Carintia , lo que provocó una disminución de la calidad. [5] La Primera Guerra Mundial y la cesión del Tirol del Sur a Italia en virtud del Tratado de Saint-Germain de 1919 también provocaron una disminución en el número, [5] y el libro genealógico no se mantuvo después de 1920. [4] Después la terminación de la inspección para la licencia de toros a través de un Decreto de la Inspección Agraria en 1927 colapsó la raza bovina. [ cita requerida ]Se hizo un intento de revivir la suerte de la raza entre 1954 y 1967; Durante este período se registraron aproximadamente 300 vacas y 500 terneros. Las razas bovinas regionales italianas de difusión limitada, incluido el Pustertaler, quedaron bajo protección ministerial en 1985. La responsabilidad del registro de estas razas se delegó a la Associazione Italiana Allevatori , la asociación nacional de criadores, en 1991. Entre 1983 y 2002, el número de razas se mantuvo bajo. ; el número en 2002 se estimó de diversas formas en 635 cabezas (con menos de 100 vacas registradas); [2] y alrededor de 200. [4]
Un estudio genético realizado en 2001 mostró que la raza local conocida en las provincias de Turín y Cuneo como Barà (dialecto de barrato , "barrado") era muy similar al Pustertaler. [3] Desde 2002, las dos poblaciones han sido tratadas y registradas como una sola raza. [1] [3] [4] La raza Barà contaba con varios miles, por lo que el número total de razas aumentó sustancialmente. En 2009 se informó una población total de 3321 cabezas. [2]
El ganado tiene pinzones y lados de color : son básicamente blancos con placas de color marrón castaño a marrón claro o negro en los flancos que se disuelven en pequeños puntos en los márgenes. Tienen cuernos cortos que se extienden o apuntan hacia adelante. Las vacas pesan entre 500 y 650 kg y miden en promedio 130 cm de altura a la cruz, los toros entre 800 y 900 kg y unos 140 cm de altura.