Sénac fue instructor de esgrima durante muchos años en el ejército francés (Maître d'Armes en la Grande Impériale de Francia) antes de emigrar a los Estados Unidos en 1872. Estableció una escuela de esgrima en 1874 en Broadway, cerca de la calle 43, la "Salle d'Armes", en la que su hijo Louis lo sucedió más tarde como director. El 10 de abril de 1876 ganó el campeonato de esgrima de América en un concurso celebrado en Tammany Hall , Nueva York, junto con 500 dólares.
Además de su amplia experiencia como instructor, en Francia participó en tres duelos y en cada encuentro salió victorioso, escapando sin un solo rasguño, mientras que cada uno de sus contrincantes quedó gravemente incapacitado.
En su diario de viaje de 1879, Viajes con un burro en los Cevennes , Robert Louis Stevenson menciona haber comido en una posada en Goudet, Francia, donde hay un retrato de Sénac, el sobrino del anfitrión, catalogado como “Profesor de Esgrima y Campeón de las Dos Américas”. ”.
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