Roberto's Taco Shop es una cadena de restaurantes de comida rápida mexicana en California y Nevada, con ubicaciones principalmente en San Diego y el Valle de Las Vegas . Tiene su sede en Las Vegas , [1] y tenía 77 ubicaciones a partir de 2020. La empresa se originó con una tortillería que fue fundada en San Ysidro, San Diego en 1964, por Roberto Robledo y su esposa Dolores. Posteriormente compraron varios restaurantes, antes de cambiarles el nombre a Roberto's Taco Shop alrededor de 1970. La cadena se expandió al Valle de Las Vegas en 1990 y también operaba en Miami a fines de la década.
Roberto's Taco Shop fue fundada en 1964 por Roberto Robledo (1928–1999) y su esposa Dolores (1930–2020). [2] [3] Habían emigrado de México a California en la década de 1950. [3] [4] La pareja tuvo 13 hijos, y Roberto Robledo a menudo tenía dos o tres trabajos para mantener a la familia. [3] [5]
A principios de la década de 1960, Roberto Robledo compró una tortillera por $30. [2] También adquirió dos casas adyacentes en San Ysidro, San Diego , cerca de la frontera con México. Una de las casas fue utilizada por la familia Robledo, mientras que la otra fue convertida en tortillería , inaugurada en 1964. [4] [6] [5] La familia comenzó a hacer tortillas y venderlas al público. [7] Posteriormente ampliaron su servicio, entregando tortillas a restaurantes en San Diego. [2] También entregaron a agentes de la Patrulla Fronteriza de Estados Unidosque trabajaba en un centro de detención de inmigrantes en el área. La idea de abrir un restaurante mexicano de servicio rápido surgió después de que los agentes le preguntaran a Dolores Robledo si podía proporcionarles arroz y frijoles con las tortillas. [3]
La familia compró cuatro restaurantes durante la década de 1960, pero mantuvo los nombres existentes. El primer restaurante de Roberto Robledo, La Lomita, fue comprado a fines de la década de 1960 y usaba las recetas de su esposa. Cada uno de los restaurantes recién adquiridos servía comida mexicana. Alrededor de 1970, los Robledo compraron un quinto restaurante conocido como Jesse's, que anteriormente vendía hamburguesas. Por sugerencia de Dolores, los cinco restaurantes pasaron a llamarse Roberto's Taco Shop, en honor a su esposo. [3] [4] [8] [9] [10] Roberto se convirtió en una de las primeras cadenas de tacos en los Estados Unidos. [3] Los hijos mayores de los Robledo ayudaron a administrar el negocio y cada uno de ellos se hizo cargo de un restaurante en años posteriores. [3] [11]El negocio es propiedad de una familia y, por lo general, las franquicias no se venden al público. [11]
A mediados de la década de 1970, Roberto Robledo alquiló una de sus taquerías a sus primos. Se produjo una disputa cuando los primos no prepararon diariamente tandas frescas de arroz y frijoles como Robledo quería. En respuesta, los primos cambiaron el nombre de su restaurante a Alberto's, lo que inició una serie de restaurantes derivados en el suroeste de los Estados Unidos que usan alguna variación del nombre "berto". [4] [12] [13] Más familiares y amigos emigraron a los Estados Unidos desde el estado natal de los Robledo, San Luis Potosí , y continuaron expandiéndose con sus propias variaciones de restaurante del nombre "berto". [6] [12] [14] [15]
Roberto's Taco Shop tuvo éxito a partir de mediados de la década de 1970, [7] convirtiéndose en una cadena muy conocida en San Diego. [16] [17] [6] Roberto y Dolores Robledo se separaron en 1979, pero siguieron siendo amigos y socios comerciales. [3] Roberto Robledo se mudó al Valle de Las Vegas en 1990 y ese año abrió la primera de numerosas ubicaciones de Roberto en el área. [3] [18] [19] Al igual que en San Diego, Roberto también se convirtió en una cadena popular en el área de Las Vegas. [7] [11] [20]