Rosa Bouton (c. 19 de diciembre de 1860 - 15 de febrero de 1951) fue una química y profesora estadounidense que organizó y dirigió la Escuela de Ciencias Domésticas (ahora el Departamento de Nutrición y Ciencias de la Salud) en la Universidad de Nebraska-Lincoln en 1898. [1] [2] A pesar de la falta de financiación, Rosa Bouton trabajó para ofrecer un curso para enseñar a las mujeres jóvenes sobre los ámbitos de la ciencia doméstica . A medida que pasaban los años y surgía la demanda de más cursos y áreas de estudio, Bouton, como única instructora, continuó fortaleciendo y construyendo el departamento para brindar dicha educación a estas mujeres. [3]
Rosa Bouton nació el 19 de diciembre de 1860 en Albany, Kansas, cerca de la actual Sabetha. Rosa era una de cinco hijos. Su madre era Fanny (Waldo) Bouton y su padre era Eli F. Bouton. Antes de su nacimiento, los padres de Rosa acababan de establecerse en la ciudad del noreste de Kansas después de viajar a campo traviesa desde el estado de Nueva York. A la edad de siete años, Rosa enfrentó la muerte de su madre. Su padre, Eli Bouton, fue un maestro de escuela acreditado y trabajó en educación durante muchos años. Después de la muerte de su esposa en 1867, Eli pronto se volvió a casar. [1]
Rosa comenzó sus estudios en la Escuela Normal del Estado en Perú, Nebraska. [1] Después de solo dos años, en 1881, Rosa recibió su certificado de enseñanza. Su trabajo fue reconocido por un profesor de la Escuela Normal del Estado, Henry Hudson Nicholson. Después de su trabajo en la Escuela Estatal, Nicholson pasó a enseñar química en la Universidad de Nebraska – Lincoln. Como consecuencia del excelente trabajo de Rosa, Nicholson invitó a Rosa a ir a Nebraska con él. [1] En 1888 Rosa se matriculó en la escuela de posgrado en la Universidad de Nebraska – Lincoln y estudió química .. A lo largo de sus años de escolaridad, Rosa también se desempeñó como instructora en el departamento de química. En 1891, se graduó con una Licenciatura en Ciencias y, solo dos años después, también recibió una Maestría en Artes Liberales. [1] [3] [4]
Después de su graduación, Rosa Bouton se mantuvo muy activa dentro de la comunidad científica. Continuó trabajando para el departamento de química de la Universidad de Nebraska – Lincoln (UNL), se unió a la American Chemical Society en 1893 y realizó investigaciones que luego publicaría en 1898. [1] Rosa fue la segunda mujer miembro de la American Chemical Society. Sociedad. [4] Mientras era estudiante de posgrado en la UNL, Rosa también fue empleada del departamento de química, para quien impartía clases. Durante varios años, Rosa impartió cursos relacionados tanto con la química analítica como con la química doméstica aplicada. Los cursos de ciencias domésticas cubrieron temas como análisis de alimentos, saneamiento y contaminantes en los alimentos. [1] [5]Además, Rosa realizó una investigación con un miembro de la facultad, Samuel Avery, en la UNL y en 1898 se publicó en el Journal of the American Chemical Society sobre su trabajo con los ácidos fenilglutáricos. Su enfoque de estudio fue sobre los ácidos junto con el efecto que los grupos fenilo tienen sobre las propiedades de los ácidos. [1] [6]