Sahib I Giray (1501-1551) fue Khan de Kazán durante tres años y Khan de Crimea durante diecinueve años. Su padre era el Khan Meñli I Giray de Crimea . Sahib fue colocado en el trono de Kazán por su ambicioso hermano Mehmed de Crimea y expulsado de Kazán por los rusos. Se convirtió en Khan de Crimea con el apoyo de los otomanos y fue expulsado por los turcos por desobediencia. Durante su reinado, las tropas de Crimea lucharon por los turcos y también lucharon en el norte del Cáucaso. En 1532-1584, durante los largos reinados de Sahib I Giray, Devlet I Giray y Mehmed II Giray , Crimea estaba en el apogeo de su poder.
El abuelo de Sahib fue Hacı I Giray (c. 1441-1466), el fundador de la dinastía Giray. Su padre fue Mengli Giray (1478-1515). Los hijos de Mengli incluyeron a Mehmed I Giray (1515-1523), Saadet I Giray (1524-1532), Sahib I Giray (1532-1551) y Mubarak. Ğazı I Giray (1523–24) e İslâm I Giray (1532) eran hijos de Mehmed. Su sucesor, Devlet I Giray (1551-1577), era hijo de Mubarak.
Las esposas de Sahib eran Fatima Sultan y Khanbike Sultan, hermana del príncipe circasiano Mashuk Kanukov. Su suegra Nur-Sultan era la madre de Muhammed Amin de Kazan.
Su Kalgas (suplente y heredero designado) eran su sobrino Islyam I Giray, el hijo de Saadet, Akhmed, y su hijo Emin.
En 1510-11, Sahib acompañó a su suegra Nur Sultan a Moscú y Kazán. Durante el reinado de Mehmed I Giray (1515-1523) Sahib fue encarcelado durante mucho tiempo.
El kanato de Kazán era inestable y normalmente alternaba entre khanes pro y anti-rusos. Por costumbre, los khans tenían que ser descendientes de Gengis, que de hecho lo era Sahib. Después de la muerte de Mohammad Amin (1502–19), la facción anti-rusa quiso traer a Sahib de Crimea, pero los rusos impusieron a su vasallo Shahgali (1519–1521) en su lugar. En la primavera de 1521, a petición de la facción anti-rusa, Sahib entró en Kazán y Shahgali huyó a Moscovia.