El Saltasassi es una raza italiana de ovejas de montaña , criadas para carne . Tiene su origen en las provincias de Verbano Cusio Ossola [2] y Novara en la parte norte de Piemonte , en el noroeste de Italia. [3] Es una de las cuarenta y dos razas ovinas locales autóctonas de distribución limitada para las que la Associazione Nazionale della Pastorizia , la asociación nacional italiana de criadores de ovejas, mantiene un libro genealógico. [4]
La población en 1983 se estimó en 2500. [2] [3] En 2013 no se registró el número total de la raza; en 2012 eran 37. [5] Un estudio realizado por la región de Piemonte en 2000 encontró que Saltasassi estaba prácticamente extinto. [2]