Infante Sancho de Castilla (1233 - 27 de octubre de 1261) fue arzobispo de Toledo y canciller de Castilla desde 1259 hasta su muerte.
Sancho fue el séptimo hijo y sexto varón del rey Fernando III de Castilla y su primera esposa, Isabel de Suabia . Su padre lo preparó a él y a su hermano mayor Felipe para la carrera eclesiástica. Su abuela paterna, la ex reina Berenguela de Castilla , encargó su crianza a Rodrigo Jiménez de Rada , arzobispo de Toledo . El Arzobispo envió a los infantes a la Universidad de Paros , donde fueron instruidos por Alberto el Grande .
El infante Sancho se convirtió en arzobispo de Toledo en 1259. Estuvo presente en las Cortes de Sevilla en 1261, pero la entrada del infante con cruz arzobispal en diciembre de 1260 provocó un incidente entre él y Raimundo de Losana , arzobispo de Sevilla . El arzobispo de Sevilla se sintió ofendido y consideró esto una amenaza para la autonomía de su sede. Sancho, sin embargo, manifestó que esa no era su intención.
El arzobispo Sancho murió a los 28 años. El lugar de su entierro es incierto; pudo estar enterrado en la Catedral de Toledo o en la Abadía de Santa María la Real de Las Huelgas .