Mortimer se formó en la Academia de Música y Arte Dramático de Londres (LAMDA) y su carrera teatral incluye la producción de Peter Hall de Coriolanus con Ian Mckellen, interpretando a la Alicia original en "Daisy pulls it off" en el West End de Londres, "Sloane Ranger Review" de Ned Sherrin. " también en el West End, y el papel principal en el estreno mundial del musical de Bob Eaton, "Good Golly, Miss Molly!", en el New Victoria Theatre, Staffordshire.
Mortimer interpretó papeles televisivos menores en las series Friday Night, Saturday Morning y Jemima Shore Investigates y protagonizó la película de 1984 The Case of Marcel Duchamp . Luego siguieron papeles televisivos más importantes a mediados de los ochenta, incluidos Hot Metal (3 episodios, 1986) y Fast Forward (6 episodios, 1987). A finales de los ochenta y principios de los noventa, Mortimer protagonizó numerosas comedias británicas populares You Rang, M'Lord , Traffik , One Foot in the Grave , The Upper Hand (2 episodios, 1992) y Drop The Dead Donkey .
Su trabajo teatral incluye la serie Intimate Exchanges de Alan Ayckbourn en el New Victoria Theatre con Adam Norton así como el papel de Molly en Good Golly, Miss Molly , un musical de Bob Eaton en 1989 y en 1993.