Sevilla es una ciudad y municipio del Departamento del Valle del Cauca , Colombia . Ampliamente reconocido y famoso como uno de los mejores productores de café de Colombia. También es conocida como la “Capital del Café de Colombia” En el año 2003 contaba con una población de aproximadamente 60.000 habitantes.
Fundada como San Luis en 1903 por Heraclio Uribe Uribe, pasó a llamarse ciudad de Sevilla , España , cuando se convirtió en municipio en 1914.
Sevilla está ubicada en la parte nororiental del departamento del Valle del Cauca , a unas 90 millas al noreste de Cali , la capital del departamento. Sevilla se encuentra en la vertiente occidental de la cordillera central, la Cordillera Central, de las tres principales que descansan sobre el hermoso paisaje de Colombia. El paisaje también es propicio para largas caminatas y cabalgatas. Su clima es muy variado debido a que se encuentra a 1650 metros sobre el nivel del mar.
Según el Censo Nacional levantado en 1993, Sevilla contaba con 47.283 habitantes, distribuidos de la siguiente manera: hombres: 26.128; mujeres: 21.155; en cabecera municipal tuvo 19.311 hab. Esta cantidad se consideró baja ya que el Censo Nacional realizado en 1985 arrojó como resultado una cantidad similar. No debemos olvidar que en 1928 el pueblo contaba con 22.000 hab; entonces, según el Censo Nacional levantado en 1961 la ciudad contaba con 56.793 hab. y fue catalogado como el cuarto lugar en el departamento. El último Censo Nacional, realizado en 2005 dio una población de 41.632 hab. lo que representó una disminución de la tasa de crecimiento de la población. Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en 2010 Sevilla tendría 46.507 hab.
Existe una gran variedad de productos agrícolas como resultado de su diversidad en los pisos climáticos. Se producen abundantemente cítricos, plátano, caña de azúcar, maíz, yuca y hortalizas, entre otros. Las culturas de café rodean al pueblo, ya que las fincas fuera del núcleo de población son productoras de café. También hay minas de oro, plata y platino cerca.