El shichirin ( pronunciación de shichirin ( ayuda · info ) ; japonés :七 輪, literalmente "siete ruedas") es una pequeña parrilla de carbón .
Etimología [ editar ]
Shichirin es una palabra compuesta formada por los caracteres七( shichi o nana , "siete") y輪( rin o wa , "rueda", "bucle" o "anillo"), su acuñación se puede sugerir a través del kanji individual . Una historia popular vincula el "rin" de shichirin con la denominación de la moneda del período Edo , la moneda de un rin (aunque con un carácter diferente,厘).Se dice que el shichirin era una forma asequible de cocinar una comida porque la cantidad de carbón necesario para cada iluminación solo costaba sieterin. [1]
Descripción [ editar ]
El shichirin es una estufa de cocción liviana, compacta y fácil de mover. El carbón vegetal se utiliza principalmente como combustible. Se dice que los shichirin se hacen aproximadamente de la misma manera hoy que en el período Edo. [2] Los shichirin antiguos son principalmente de cerámica y muchos se pueden encontrar en casas antiguas. La mayoría de los shichirin modernos se elaboran calentando tierra de diatomeas , pero las materias primas no son uniformes. [3] Algunos shichirin están hechos con una estructura de cerámica doble por dentro y por fuera. La forma es principalmente cilíndrica, cuadrada o rectangular, y el tamaño también varía. Muchas variedades de shichirinestán hechos para diferentes usos. En la región de Kansai , también se les conoce como kanteki .
"Hibachi" norteamericano [ editar ]
En América del Norte, las pequeñas cocinas de barbacoa que se asemejan a la shichirin se denominan " hibachi " o "estilo hibachi", que en japonés se refiere a un pequeño dispositivo de calentamiento que no se suele utilizar para cocinar. Se ha sugerido que estas parrillas se comercializaron de manera confusa como "hibachi" cuando se introdujeron en América del Norte. La palabra "hibachi" también se usa (incorrectamente) en algunas partes de los Estados Unidos para referirse a los asadores japoneses o los restaurantes de "plancha caliente" de teppanyaki . [4]
Utilice [ editar ]
El carbón vegetal se usa comúnmente como combustible para un shichirin. Para cocinar al aire libre, se utiliza carbón negro. Cuando está en interiores, se prefiere Binchōtan . Binchōtan, un tipo de carbón blanco, produce menos olor cuando se quema, puede continuar ardiendo con calor durante más tiempo y es menos probable que se encienda peligrosamente. Como alternativa más económica, se puede utilizar carbón de aserrín.
Ver también [ editar ]
- Lista de estufas
Referencias [ editar ]
- ^ "七 輪" . Gogen yurai jiten . 語 源由 来 辞典. Consultado el 1 de agosto de 2019 .
- ^ 「大野 城市 歴 史 資料 展示 室 解説 シ ー ト 民俗 No.14 民 具 １ （食 生活 に か か わ る 民 具）」 大野 城市 教育 委員会 Archivado el 2 de octubre de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ 深 川江 戸 資料 館
- ^ 英語 の 「Hibachi」 は 火 鉢 じ ゃ な か っ たexcitar ニ ュ ー ス 2005 年 6 月 2 日
