Hijo de Stephen de Exeter (muerto en 1280) y su esposa Johanna (viva en 1280), Sir Stepehen era miembro de la familia de Exeter de Meath y Connacht en Irlanda. Los miembros destacados del nombre incluyen a Jordan de Exeter , Jordan Óge de Exeter y Sir Richard de Exeter , aunque la relación exacta entre las diferentes ramas sigue siendo oscura.
De Exeter y su madre entablaron una demanda contra un tal R. Fleming en Dublín en 1280. Se registra que participó en las inquisiciones de Meath de 1290, el señorío en el que poseía tierras. También se registra como propietario de la mansión de Dunreeghan en Erris , junto con otros lugares en el condado de Mayo y en Athemethan, condado de Waterford .
Fue asesinado en Athelehan ( Strade ) en 1316, y fue descrito como su señor. Tenía una esposa llamada Matilda (viva 1320) y un hijo, Stephen (vivo 1302).
TH Knox creía que su padre era el antepasado de los clanes Mac Stephen de Gallen y Rathfran, posiblemente a través de los hermanos Meilec y Thomas Duff, hijos de Stephen de Exeter, lo que los convertiría en hermanos de Sir Stephen.