Solkadhi es un tipo de bebida, un aperitivo originario del subcontinente indio , que se suele comer con arroz o, a veces, se bebe después o junto con las comidas. Popular en Goa y en la región costera de Maharashtra , se elabora con leche de coco y kokum , aamsol o aamsul , la piel carnosa seca de Garcinia indica ('ratambe' en marathi) cuyos pigmentos de antocianina proporcionan un color rosa púrpura intenso.
Lugar de origen | India |
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Región o estado | Maharashtra ( región de Konkan ), Goa |
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Preparación
Solkadhi se prepara con extracto líquido de coco fresco conocido como leche de coco; sin embargo, hoy en día también puedes conseguir esta leche extraída en TetraPak . La leche de coco así obtenida generalmente se mezcla con agal o kokum, se agrega un poco de sal, semillas de mostaza y / o pasta de chile y ajo para darle sabor y mejorar el contenido de probióticos. [1]
Ver también
- Lista de bebidas indias
- Portal de alimentos
Referencias
- Desai, Suresh. "Comida Malvani" . trabajo original de The Times of India , 18 de diciembre de 1995 . Departamento de Física Teórica ( Instituto Tata de Investigación Fundamental ) . Consultado el 4 de enero de 2009 .