Hace más de 800 años, en el año 1125 , Sutterem , más tarde Sorsum, fue mencionado por primera vez en la literatura. En el año 2000 se levantó un monumento en medio del pueblo para recordar la primera mención. En la Edad Media , se fundó un dominio en Sorsum para apoyar el Monasterio Magdalenenkloster en Hildesheim. Todavía se pueden ver sus edificios. Sorsum tenía un molino de agua que se menciona en un documento de 1215. El molino fue construido en el sur del pueblo donde hoy se encuentra el restaurante Sorsumer Mühle (Molino de Sorsum) , construido en 1811. En algunos otros documentos, Sorsum fue mencionado como Sosserumb en 1496 y como Sorsumbalrededor de 1700. En 1785, Sorsum tenía 335 habitantes. La iglesia actual, San Kunibert, fue construida en 1887/88 en estilo neorrománico. La torre se completó en 1908. Según el censo de 1895, Sorsum tenía 731 habitantes. Después de la Segunda Guerra Mundial , el número de habitantes aumentó, ya que muchos refugiados de Alemania Oriental se establecieron en Sorsum. En 1974, Sorsum se incorporó a la ciudad de Hildesheim con unos 2.300 habitantes. A 31 de diciembre de 2005, el número de habitantes ascendía a 2.844. Hoy, aproximadamente 3.000 personas viven en Sorsum.