Los single malts de Speyside son whiskies escoceses de single malt , destilados en Strathspey , el área alrededor del río Spey en Moray y Badenoch y Strathspey , en el noreste de Escocia .
Los dos whiskies de pura malta más vendidos en el mundo, The Glenlivet y Glenfiddich , provienen de Speyside. Strathspey tiene el mayor número de destilerías de todas las áreas productoras de whisky de Escocia. [1] Solo Dufftown tiene seis destilerías en funcionamiento con una capacidad anual de 40,4 millones de litros de licor. [2]
Estatus legal
Speyside es una "región protegida" para la destilación de whisky escocés según la legislación del gobierno del Reino Unido . [3] Según Visit Scotland , esta región incluye el área entre las Highlands al oeste, Aberdeenshire al este y se extiende al norte hasta el Parque Nacional Cairngorms . [4]
Las destilerias
Las destilerías ilícitas eran comunes en el siglo XIX, pero finalmente, las licencias estuvieron disponibles después de la aprobación de la Ley de impuestos especiales de 1823. George Smith fue el primer licenciatario en Speyside, en 1824, y su pequeña operación en Upper Drumin en el valle de Glen Livet eventualmente se convirtió en la enorme empresa Glenlivet. [5]
Hoy en día, las principales destilerías de la región son propiedad de los principales grupos de bebidas internacionales, incluidos Diageo , LVMH y Pernod Ricard , de empresas familiares como J. & G. Grant y William Grant & Sons y de The Edrington Group (propiedad mayoritaria de un fideicomiso benéfico ).
Aproximadamente el 50 por ciento del whisky de Escocia se elabora aquí en las aproximadamente 50 destilerías ubicadas en esta región. [6] Según una fuente, los cinco primeros [ aclaraciones necesarias ] son The Macallan, Glenfiddich, Aberlour, Glenfarclas y Balvenie. [7]
Esta región seca y cálida es natural para los destiladores de whisky porque está cerca de las granjas de cebada, contiene el río Spey y está cerca del puerto atlántico de Garmouth. [8] Se dice que el agua de la zona tiene "el nivel más bajo de minerales disueltos" de cualquier zona de Escocia, y eso puede afectar el sabor de sus whiskies. Otro informe explica que "la cuarcita en la fuente evita que los altos niveles de minerales se mezclen con el agua". [9] [10]
El sitio web Visit Scotland indica que los whiskies de la región tienen una naturaleza afrutada "que va desde las peras maduras a las pasas sultanas" y algunos exhiben "notas dulces, de caramelo y afrutadas". [11] Otra revisión afirma que el uso de turba no es común aquí, por lo que muchos de los whiskies no son "ahumados"; el artículo concluyó que "típicamente, la mayoría del whisky de Speyside es afrutado, dulce y de nuez, con notas de manzana, miel, vainilla y especias". [12]
Beneficios para la región
Además de proporcionar empleos e ingresos a los agricultores de cebada y los empleados de la destilería en la región, la producción de whisky ha ayudado a mejorar el turismo. Los hoteles y otros con negocios turísticos se benefician. [13] Todas las regiones que producen whisky escocés se benefician, por supuesto; la Scotch Whisky Association estimó en 2019 que el turismo del whisky en Escocia genera 68,3 millones de libras esterlinas al año. [14] La Asociación también declaró que la industria mantenía 40.000 puestos de trabajo y representaba más de 4.000 millones de libras esterlinas en exportaciones para Escocia; no se proporcionaron los beneficios específicos para Speyside. [15] [16]
La región alberga un festival anual de whisky conocido como "Spirit of Speyside". [17] [18]
La ruta del whisky de malta de Escocia es una iniciativa turística que presenta siete destilerías de Speyside en funcionamiento, una destilería histórica (Dallas Dhu, ahora un museo) y la tonelería de Speyside . Un artículo de la BBC de 2012 recomienda un recorrido pausado, tomando uno o dos días en cada destilería para apreciar las "tradiciones y tradiciones" locales. [19] En 2017, el turismo en el área de Moray Speyside aumentó significativamente, en 50,000 visitantes, principalmente debido al atractivo del Malt Whisky Trail en la región. [20] Un representante de Trail declaró (en verano de 2019) que el 60% de los turistas a Speyside visitan al menos una destilería. [21]
Además de las del Camino, algunas otras destilerías también tienen centros de visitantes. Todos los siguientes fomentan las visitas: [22]
- Glenlivet
- Benromach
- Strathisla
- Cardhu
- Glen Grant
- Glen Moray
- Ben Riach
- Macallan
- Glenfiddich
- Balvenie
- Aberlour
- Glenfarclas
- Ballindalloch
- Cragganmore
Lista de destilerías de Speyside
- Aberlour
- Allt-A-Bhainne
- Auchroisk
- Aultmore
- Balmenach
- Balvenie
- BenRiach
- Benrinnes
- Benromach
- Braeval
- Cardhu
- Cragganmore
- Craigellachie
- Dailuaine
- Dalmunach
- Dalwhinnie
- Dufftown
- Glenallachie
- Glenburgie
- Glendullan
- Glen Elgin
- Glenfarclas
- Glenfiddich
- Glen Grant
- Glen Keith
- Glenlivet
- Glenlossie
- Glen Moray
- Glenrothes
- Glen Spey
- Glentauchers
- Inchgower
- Kininvie
- Knockando
- Knockdhu
- Linkwood
- Longmorn
- Macallan
- Mannochmore
- Miltonduff
- Mortlach
- Roseisle
- Speyburn
- Speyside
- Strathisla
- Strathmill
- Tamdhu
- Tamnavulin
- Tomintoul
- Tormore
Destilerías cerradas de Speyside
- Destilería Caperdonich
- Destilería Coleburn
- Destilería Convalmore
- Destilería Dallas Dhu (abierta como museo)
- Destilería imperial
- Destilería Parkmore
- Destilería Pittyvaich
Otras marcas
Además de las maltas simples que se venden bajo los nombres de las destilerías, las marcas asociadas con Speyside incluyen Allt-á-Bhainne, Casg Annamh, Glen Turner, Lismore, McClelland's Single Malt y Tlàth.
Ver también
- Lista de marcas de whisky
- Lista de destilerías de whisky en Escocia
- Festival del whisky Spirit of Speyside
Referencias
- ^ Información de Escocia
- ^ ScotchWhisky.com: DUFFTOWN , Gavin D Smith, 1 de septiembre de 2016
- ^ Regulaciones de whisky escocés de 2009, Sección 10: Indicaciones geográficas de localidad y región
- ^ Destilerías de Speyside
- ^ https://www.gentlemansgazette.com/glenlivet-single-malt/ The Glenlivet: la malta única que lo inició todo
- ^ Destilerías de Speyside
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ Speyside Glenlivet
- ^ Explorando el mundo de los whiskies de Speyside
- ^ Productores de whisky en Speyside
- ^ [3]
- ^ Una mirada al interior de la operación escocesa de Aberlour
- ^ Información y hechos del turismo del whisky
- ^ Se insta al primer ministro a confrontar a Trump sobre los aranceles estadounidenses al whisky escocés
- ^ https://www.theguardian.com/business/2017/oct/12/cut-duty-scotch-whisky-raise-industry-spirits-association Reducir los impuestos sobre el whisky escocés para levantar el ánimo de la industria, dicen los destiladores]
- ^ Espíritu de Speyside
- ^ Festival del whisky
- ^ [4]
- ^ https://foodanddrink.scotsman.com/drink/record-growth-for-scotch-whisky-tourism-in-2017/ Crecimiento récord para el turismo de whisky escocés en 2017]
- ^ Las destilerías de whisky escocés atraen un número récord de visitantes
- ^ Destilerías de whisky de Speyside abiertas al público
Otras lecturas
- Barnard, Alfred (2008) [1887]. Destilerías de whisky del Reino Unido . Edimburgo: Birlinn. ISBN 978-1-84158-652-6.
enlaces externos
- GreaterSpeyside.com - todo lo relacionado con Speyside
- Tonelería de Speyside
- Guía en línea de la destilería de Speyside
- Mapa interactivo de las destilerías de Speyside que están abiertas al público