Stanisław Jankowiak (nacido el 8 de mayo de 1941 en Zasutowo , cerca de Poznań - 11 de mayo de 1999 en Poznań ) fue un piragüista de velocidad polaco que compitió a mediados de la década de 1960. Fue eliminado en las semifinales de K-4 1000 m en los Juegos Olímpicos de Verano de 1964 en Tokio .