Un asistente de mayordomo ( SA ) es un miembro de la tripulación de nivel de entrada sin licencia en el departamento de Steward de un barco mercante . Esta posición también se puede denominar mayordomo (el término habitual en los barcos británicos), asistente de cocina , mesonero , abastecedor , camarero o mayordomo general (GS) .
El papel del asistente del mayordomo consiste principalmente en almacenar, limpiar y ayudar con la preparación y servicio de las comidas.
El asistente del mayordomo a menudo ayuda al mayordomo retirando provisiones como alimentos, ropa blanca y utensilios y asegurándose de que lleguen a donde se necesitan. Muy involucrado con las operaciones del almacén, el asistente del mayordomo ayudará a hacer el inventario. El asistente del mayordomo también suele estar a cargo de la ropa de cama del barco, no solo clasificando, contando y almacenando, sino también entregándolos a la tripulación.
El asistente del mayordomo es un manipulador de alimentos, y quizás sea más visible mientras ayuda al cocinero jefe con la porción de las comidas. Dependiendo del barco, esto puede incluir tomar pedidos y entregar la comida en las mesas del comedor del barco y el salón de oficiales. El asistente del mayordomo también suele preparar los "almuerzos nocturnos" para los espectadores que se preparan para iniciar las vigilias nocturnas, así como para poner y limpiar las mesas.
Las áreas de cocina, despensa y comedor de un barco son notoriamente difíciles de mantener limpias e higiénicas, y esta actividad mantiene ocupado al asistente del mayordomo durante gran parte de su tiempo. El asistente del mayordomo debe limpiar el desorden del barco y el salón de oficiales, y el equipo en ambos. Esto incluye mantener las cubiertas limpias barriendo y restregando. El asistente del mayordomo desecha la basura y mantiene limpios los botes de basura. Otras tareas podrían incluir descongelar y limpiar refrigeradores, limpiar trabajos con brillo y carpintería, y eliminar la grasa y las marcas de dedos de la pintura.
Dependiendo del barco y la tripulación, el asistente del mayordomo puede ser responsable de otras tareas de limpieza, como escaleras y pasillos, cuartos de lavado, espacios refrigerados, almacenes, casilleros de ropa blanca, la oficina del barco, la sala de radio y cualquier otra área asignada al mayordomo. Departamento. El asistente de un mayordomo puede ser responsable de preparar las literas y limpiar las habitaciones, los baños y las duchas de los oficiales y otros.