Suorat ( Yakut : суорат , suorat ) es unyogur Sakha espesoque tradicionalmente era la comida de verano más común en Sakha . Por sí solo, sabe a suero de leche, pero también se agregaron varios productos forrajeros como arándanos, albura y raíces, además de huesos que se disolvieron del ácido láctico. El suorat se guardaba tradicionalmente en grandes cubas de corteza de abedul y también se almacenaba en losas congeladas para el consumo invernal. [1] Se elabora a partir de la leche desnatada de las vacas después de separar la crème fraîche. [2]
Referencias
- ↑ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2001). Pueblo siberiano: tierra y vida en la República de Sakha . Prensa de la Universidad de Minnesota. pag. 48 . ISBN 978-0816635702.
- ^ Antropología y cambio climático: de las acciones a las transformaciones, 2ª edición . Routledge. 2016. p. 150. ISBN 9781315530338.