Cervecería cabeza de pantano
Swamp Head Brewery fue fundada en 2008 por Luke Kemper, ex alumno de la Universidad de Florida . Kemper tuvo la idea de iniciar una cervecería en Gainesville, Florida, de la cultura cervecera social de Colorado mientras vivía en Boulder, Colorado . Kemper se reunió con el cervecero Craig Birkmaier para comenzar a hacer una cervecería en Gainesville llamada Swamp Head Brewery. Kemper y Birkmaier obtuvieron equipos de una antigua empresa cervecera en OcalaLlamó a Spanish Springs Brewing Company y la volvió a ensamblar en un almacén en Gainesville. En noviembre de 2009, Swamp Head Brewery comenzó a distribuir sus productos en todo Gainesville. En 2011, Swamp Head ganó 11 premios en los mejores campeonatos de cerveza de Florida. Dos de los premios fueron mejor en exhibición para Darkwater Floridian Dark Ale (Black IPA) y segundo mejor en exhibición para Smoke Signal Smoked Porter. [2] En 2012, se estableció una sala de degustación llamada The Wetlands para Swamp Head Brewery. En 2015, Swamp Head Brewery se mudó a su ubicación actual en SW 42 Avenue. [3] Durante la pandemia de COVID-19Swamp Head Brewery tuvo que cerrar la sala de degustación de The Wetlands y detener temporalmente sus pedidos de cerveza de barril, pero continuó fabricando cerveza enlatada que se vende al por mayor a distribuidores y al por menor a través de su autoservicio en el lugar. [4]
Los productos de Swamp Head Brewery se pueden encontrar en cualquier tienda minorista de Florida. Las ofertas durante todo el año incluyen Wild Night Honey Cream Ale, Cottonmouth Belgian Witbier, Stump Knocker Pale Ale, Midnight Oil Oatmeal Coffee Stout y Big Nose IPA junto con cervezas de temporada y de lanzamiento limitado. Swamp Head elabora su cerveza utilizando una sala de cocción de 30 barriles (930 galones). Swamp Head se enfoca en usar ingredientes de Florida en sus cervezas siempre que sea posible. Esto se ha demostrado en cervezas como Wild Night, que utiliza miel de origen local y Midnight Oil, que utiliza granos de café orgánico tostado localmente. [5] [6]
