La telera es un pan blanco elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal, que se utiliza en varios sándwiches mexicanos. Mide unos dieciséis centímetros de largo, aplanado y de forma ovalada con dos cortes longitudinales en la parte superior de lado a lado. En su capa exterior es dorada y normalmente blanda, y en su parte interior es una miga blanca y densa. Con este pan se preparan tortas mexicanas .
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Referencias
- Muñoz, Zurita. (2013). Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. Ed. Larousse. ISBN 978-6072106192