Nació en Palermo , pero murió en Caltanissetta . Se formó en Palermo en el círculo de Vito d'Anna . Sus primeras pinturas fueron para la Iglesia Matriz de Alcamo . En 1782, comenzó a pintar en un estudio en Termini Imerese pintando para iglesias en Palermo y Marchese di Santa Croce, pintando para su palacio en Via Maqueda y su Villa di Mezzomonreale, ahora un hospital militar. Pollace pintó un Martirio de San Juan Evangelista para la iglesia de Santa Maria di Gesù en Petralia Soprana . Sin embargo, la competencia en Palermo de Francesco Manno , lnterguglielmi y Grano lo impulsó a obtener encargos en el siglo XIX enScicli , Modica , Ragusa , Mazzarino , Barrafranca , Gangi , Agira y San Cataldo . [1]
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