El mapa de la lengua o el mapa del gusto es un concepto erróneo común de que diferentes secciones de la lengua son exclusivamente responsables de los diferentes gustos básicos . Está ilustrado con un mapa esquemático de la lengua, con ciertas partes de la lengua etiquetadas para cada gusto. Aunque se enseña ampliamente en las escuelas, esto ha sido científicamente refutado por investigaciones posteriores; todas las sensaciones gustativas provienen de todas las regiones de la lengua, aunque diferentes partes son más sensibles a ciertos sabores. [1]
Historia
La teoría detrás de este mapa se originó en un artículo escrito por el psicólogo de Harvard Dirk P. Hänig , que fue una traducción de un artículo alemán, Zur Psychophysik des Geschmackssinnes , que fue escrito en 1901. [2] La representación poco clara de los datos en el artículo anterior sugirió que cada parte de la lengua prueba exactamente un sabor básico. [3] [4]
El documento mostró diferencias mínimas en los niveles de detección del umbral en la lengua, [5] pero estas diferencias se sacaron de contexto más tarde y la diferencia mínima en el umbral de sensibilidad se interpretó erróneamente en los libros de texto como una diferencia en la sensación. [6]
Si bien algunas partes de la lengua pueden detectar un sabor antes que otras, todas las partes son igualmente capaces de transmitir los qualia de todos los gustos. El umbral de sensibilidad puede diferir en la lengua, pero la intensidad de la sensación no. [6]
El mismo documento incluía un diagrama de distribución de las papilas gustativas que mostraba un "cinturón gustativo". [7]
En 1974, Virginia Collings volvió a investigar el tema y confirmó que todos los gustos existen en todas las partes de la lengua. [8]
Cinturón de sabor
El diagrama malinterpretado que provocó este mito muestra las papilas gustativas humanas distribuidas en un "cinturón gustativo" a lo largo del interior de la lengua.
Antes de esto, A. Hoffmann había concluido en 1875 que el centro dorsal de la lengua humana prácticamente no tiene papilas ni papilas gustativas fungiformes, [9] y fue este hallazgo lo que describe el diagrama.
Referencias
- ^ O'Connor, Anahad (10 de noviembre de 2008). "El reclamo: la lengua está mapeada en cuatro áreas del gusto" . The New York Times . Consultado el 24 de junio de 2011 .
- ^ Hänig, David (1901). "Zur Psychophysik des Geschmackssinnes" . Philosophische Studien . 17 : 576–623 . Consultado el 9 de julio de 2014 .
- ^ Wanjek, Christopher (29 de agosto de 2006). "El mapa de la lengua: mito insípido desacreditado" . Livescience.com . Consultado el 24 de junio de 2011 .
- ^ David V. Smith; Robert F. Margolskee (marzo de 2001). "El mapa del sabor: todo mal" . Scientific American . Archivado desde el original el 19 de marzo de 2011.
- ^ Jacob M. Andersen (enero de 2015). "Rompiendo mitos el mapa de la lengua" . ASDA .
- ^ a b La organización quimiotópica del gusto wwwalt.med-rz.uni-sb.de Archivado el 18 de julio de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ Representación quimiotópica de la lengua humana según Hänig (1901) wwwalt.med-rz.uni-sb.de Archivado el 18 de julio de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ Collings, VB (1974). "Respuesta del gusto humano en función del lugar de estimulación en la lengua y el paladar blando" . Percepción y psicofísica . 16 : 169-174. doi : 10.3758 / bf03203270 .
- ^ Hoffmann, A. (1875). "Über die Verbreitung der Geschmacksknospen beim Menschen" [Sobre la propagación de las papilas gustativas en humanos] (PDF) . Archiv für Pathologische Anatomie und Physiologie und für Klinische Medicin (en alemán). 62 (4): 516–530. doi : 10.1007 / bf01928657 .