El Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California, Davis , ubicada en Davis, California , ofrece títulos de pregrado y posgrado en las áreas de cultivo de uvas y elaboración de vino. Ubicado a solo 45 minutos de Napa Wine Country, el departamento tiene fuertes conexiones con productores de vino en California y otros lugares. El departamento ha producido muchos de los enólogos notables de la industria del vino de California.
El Departamento de Viticultura y Enología de UC Davis celebró su 125 aniversario en 2005. Establecido en 1880 por mandato de la Legislatura de California, el propósito del departamento era establecer un centro de investigación para ayudar al desarrollo de la industria del vino de California. Originalmente ubicado en el campus de UC Berkeley , el departamento se cerró en 1919 con la aprobación de la prohibición como ley. El departamento se restableció en 1935 en el campus de Davis tras la derogación de la prohibición. Hoy el departamento incluye una bodega piloto y dos viñedos de investigación (uno ubicado en el campus principal y otro ubicado en el valle de Napa). En 2001 Robert Mondavi donó $ 25 millones a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales para el establecimiento del Instituto Robert Mondavi de Ciencias del Vino y los Alimentos, que se inauguró en octubre de 2008.