Usal u Oosal ( Marathi : ऊसळ ) es un plato de Maharastrian y también un plato común de Gujarati hecho de legumbres como guisantes, lentejas , frijoles de ojos negros , frijoles Matki , Moong o Hyacinth . Generalmente, los frijoles se remojan en agua y se dejan brotar durante uno o dos días. Los frijoles germinados se saltean junto con cebollas, especias y hojas de curry en aceite. Se agrega un poco de agua para cocinar los brotes. Suele tener una salsa espesa. El uso de especias varía según los brotes utilizados y según el gusto. [1]
Ver también
Referencias
- ^ Bharadwaj, Monisha (2005). The Indian Spice Kitchen (edición ilustrada). Libros de Hippocrene. pag. 167. ISBN 0-7818-1143-0. Consultado el 3 de marzo de 2009 .