Veggie Galaxy es un restaurante vegetariano estilo diner ubicado en la sección Central Square de Cambridge, Massachusetts . [1]
El establecimiento fue fundado por Adam Penn en 2011 después de que su primer restaurante vegetariano, Veggie Planet en Harvard Square , operara durante más de diez años. [2] Veggie Galaxy ha sido acreditado en Boston Magazine como "lo mejor de Boston para restaurantes vegetarianos" [3]
El restaurante está inspirado en la cocina clásica y la cocina vegetariana y sirve desayunos, almuerzos y cenas. El hecho de que no sirvan carnes ni mariscos debe considerarse una "nota a pie de página". [4] Veggie Galaxy se ocupa principalmente de servir platos equilibrados y llenos de sabor que sean del agrado de vegetarianos, veganos y omnívoros por igual.