Vimala's Curryblossom Cafe es un restaurante indio en Franklin Street en Chapel Hill, Carolina del Norte . Vimala Rajendran, un inmigrante indio a los Estados Unidos, abrió el restaurante en 2010. El restaurante ofrece cocina del sur de la India , y algunos platos consisten en una fusión de la cocina del sur de la India y la cocina del norte de Carolinan . La empresa ha proporcionado almuerzos gratuitos en apoyo de los refugiados en varios eventos.
Café Curryblossom de Vimala | |
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Ubicación dentro de Carolina del Norte | |
Información del restaurante | |
Eslogan | "Cuando Vimala cocina, todos comen" |
Establecido | 31 de mayo de 2010 |
Propietario (s) | Vimala Rajendran Rush Greenslade |
Jefe de cocina | Vimala Rajendran |
Repostero | Anjali Rajendran |
Tipo de comida | cocina india |
Dirección | 431 W Franklin St Suite 16 Chapel Hill , Carolina del Norte, EE. UU. |
Coordenadas | 35 ° 54′36 ″ N 79 ° 03′46 ″ O / 35,9100322 ° N 79,0628443 ° WCoordenadas : 35 ° 54′36 ″ N 79 ° 03′46 ″ O / 35,9100322 ° N 79,0628443 ° W |
Sitio web | curryblossom |
Historia
Vimala Rajendran, nacida en 1959, [1] nació en Kerala y se crió en Mumbai , [1] asistió a la universidad en Sion a los 17 años. [2] Se casó a los 19 años y se mudó a Ann Arbor, Michigan , para reunirse con su esposo mientras embarazada de su primer hijo. Rajendran fue víctima de violencia doméstica y decidió mudarse con sus hijos a Chapel Hill en 1985. [3] [4]
Comenzó a vender comida en Chapel Hill en 1994 con cenas comunitarias semanales basadas en donaciones; [5] [6] dos años antes, había preparado una gran cena para los vecinos y estaba motivada para continuar. [7] También sirvieron como fuente de ingresos para la familia de Rajendran. [6] Como cónyuge dependiente, no tenía autorización legal para trabajar y sirvió cenas para llevar en un estado "clandestino" desde su apartamento hasta 2005. [8]
Curryblossom Cafe de Vimala abrió el 31 de mayo de 2010, [9] con $ 80,000 en préstamos comunitarios. [3] [5] Rajendran había aprendido sobre la práctica del microcrédito después de un viaje a Jamkhed . [3] El restaurante ganó $ 650,000 en su primer año. [10]
Vimala recibió la subvención Mission Main Street de $ 100,000 de JPMorgan Chase en septiembre de 2015, una de las 20 pequeñas empresas. En ese momento, Vimala's tenía una deuda de $ 300,000, en parte debido a la política del restaurante de alimentar a los clientes que no podían pagar. [5]
Operaciones
La tarifa del restaurante consiste en cocina del sur de la India , y algunos platos son una fusión de la cocina del sur de la India y la cocina del norte de Carolinan . [11] [12] Rajendran dirige el restaurante con su segundo marido, Rush Greenslade. [13] [7] La hija de Rajendran, Anjali, es la pastelera del restaurante , mientras que su hijo Rajeev y su hija Manju trabajan para Vimala cuando es necesario. [5] Rajendran es el dueño del restaurante, ubicado en The Courtyard en 431 West Franklin Street , [5] [14] Suite 16. [11]
Vimala's ha organizado eventos que brindan almuerzo gratis a los refugiados. [1] Rajendran promueve el Día Global del Vecindario el domingo después del Día de Acción de Gracias para celebrar muchas culturas de los EE. UU. Ofreciendo una cena buffet gratuita. [14] [15]
Tarifa
Rajendran cocina muchas de las recetas de la cocina de Kerala de su madre , [16] como el sambar , mientras las fusiona con comida local, como la barbacoa en Carolina del Norte . [11] También está inspirado en la cocina de Maharashtra , donde creció Rajendran, y la cocina de Punjabi , especialmente las samosas . [16] El menú del restaurante también incluye pollo tandoori , cerdo desmenuzado , chana masala , dosas , berza , té chai y brownies de cardamomo y chocolate. [2] [16] [17]
Referencias
- ↑ a b c Chason, Rachel (13 de febrero de 2017). "La prohibición de inmigración de Trump se cierne sobre el almuerzo de bienvenida de los refugiados en Chapel Hill" . The News & Observer . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Bouloubasis, Victoria (1 de abril de 2009). "Vimala cocina. Todo el mundo come" . Semana de Indy . Consultado el 24 de diciembre de 2017 .
- ^ a b c La historia con Dick Gordon: Curryblossom Cafe de Vimala (radio). Medios públicos estadounidenses . 26 de julio de 2010 . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ Bryant, Isaac (15 de agosto de 2017). "Humanos de Chapelboro: Vimala Rajendran" . WCHL . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ a b c d e Grubb, Tammy (27 de septiembre de 2015). "Vimala's Curryblossom Cafe comienza los próximos 5 años con una receta de éxito de $ 100,000" . The News & Observer . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Watson, Harry L .; Neal, Jocelyn (1 de mayo de 2012). "Vimala Cooks, Everybody Eats" . Culturas del Sur . Libros de prensa UNC. 18 (2): 97. ISBN 9780807837634. Consultado el 13 de enero de 2018 .
- ^ a b Philpott, Tom (15 de julio de 2010). "La chef de Carolina del Norte, Vimala Rajendran, cuenta cómo cocinar puede salvar a una familia y construir un ecosistema alimentario" . Grist . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ↑ Jayaraman , 2016 , p. 54.
- ↑ Jayaraman , 2016 , p. 54–55.
- ↑ Jayaraman , 2016 , p. 58.
- ^ a b c Meyerhoeffer, Kirstin (9 de enero de 2015). "Vimala's Curryblossom Café" . Nuestro Estado . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ "Vimala's Curryblossom Café" . Curryblossom.com . Consultado el 26 de enero de 2018 .
- ^ Patterson, Hadassah (16 de septiembre de 2015). "Vimala's Curryblossom Café recibe beca nacional" . WRAL . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Kane, Dan; Schultz, Mark (28 de noviembre de 2016). "Los propietarios de restaurantes de Chapel Hill ayudan a los refugiados en los condados de Orange, Durham" . The News & Observer . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ Britt, Savannah (1 de diciembre de 2016). "Med Deli, la comunidad de ayuda de Vimala se une para los refugiados sirios esta temporada de vacaciones" . El Daily Tar Heel . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ a b c Fin de semana de Carolina del Norte - Vimala's Curryblossom Cafe . UNC-TV . 12 de marzo de 2014 . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ Wallace, Emily (12 de mayo de 2010). "Próximamente Vimala's Curryblossom Cafe" . Semana de Indy . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
Bibliografía
- Jayaraman, Sarumathi (2016). Forked: un nuevo estándar para la comida estadounidense . Prensa de la Universidad de Oxford . ISBN 9780199380473.
enlaces externos
- Página web oficial
- Opciones veganas de Vimala's Curryblossom Cafe disponibles
- Restaurantes veganos y vegetarianos en Carolina del Norte, NC