El mayor logro de Anstett es ganar la medalla de oro en la prueba de sable por equipos en el Campeonato Mundial de Esgrima de 2006 tras vencer a Ucrania en la final. [1] Lo logró con sus compañeros de equipo Nicolás López , Julien Pillet y Boris Sanson . [1]
En los Juegos Olímpicos de Verano de 2008 , Anstett sustituyó a los mismos compañeros de equipo con los que Anstett ganó el Campeonato Mundial de Esgrima de 2006, Nicolás López, Julien Pillet y Boris Sanson, derrotando a Estados Unidos en la final. [2]
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