von Stein es un apellido. Las personas notables con el apellido incluyen:
- Albert von Stein ( fl. 1513-1522), mercenario suizo
- Charlotte von Stein (1742-1827), noble alemán
- Franz Joseph von Stein (1832-1909), arzobispo católico romano alemán
- Lenore Von Stein , compositora y cantante de ópera
- Lieth Von Stein (1946-1988), víctima de asesinato estadounidense
- Lorenz von Stein (1815-1890), economista y sociólogo alemán
- Pedro Koechlin von Stein , político peruano
- MJ Hegar , nee von Stein, político estadounidense