Se encuentra comúnmente en materiales muy azucarados o salados, como mermeladas, pan, pasteles, azúcar, tocino, carnes saladas y pescado salado. [3] También se encuentra en el aire interior, el polvo de la casa y la tierra. [2]
Una característica distintiva de W. sebi es su relación con la actividad del agua . La mayoría de los hongos se ven profundamente afectados por la disponibilidad de agua. La capacidad de tolerar ambientes con baja actividad de agua se ha encontrado principalmente en Ascomycota , pero rara vez en Basidiomycota . [4] Sin embargo, W. sebi. puede ajustar su morfología y fisiología para adaptarse a diferentes condiciones ambientales y sobrevivir al estrés osmótico. [4] Wallemia sebi tiene límites más bajos para el crecimiento por debajo de la actividad del agua de 0,75 (0,69-0,75) aw , [5] mientras que la mayoría de los microorganismos están limitados a 0,95 y más. [6]
Wallemia sebi se ha aislado en cabello, heno, textiles y en el hombre. [7] Puede crecer lentamente sin soluto adicional en el medio de crecimiento y formar pequeñas colonias polvorientas de color marrón rojizo. [3]
Wallemia sebi se reconoce actualmente como una especie del género Wallemia , [8] que fue introducido por primera vez por Johan-Olsen en 1887 para una sola especie W.ichthyophaga Johan-Olsen. [4] Se utilizó una gran cantidad de sinónimos antes de que se clasificara en Wallemia , incluidos Torula epizoa Corda, Sporendonema epizoum Corda, Sporendonema sebi Fr. y Sporotrichum navale Joly. [8] El sinónimo más utilizado es S. sebi , [7] que fue nombrado para referirse al hecho de que los conidiosson endosporas . [9] Fue sólo hasta 1970, cuando von Arx sinonimizó Sporendonema con Wallemia , W.sebi se combina con S. sebi. [2]
Después de una revisión taxonómica en 2005, se reconocieron otras dos especies en el género, W. muriae (otra especie xerófila) y la halófila W. ichthyophaga . [2] Wallemia sebi se distingue de las otras dos en que mostró crecimiento también en medios sin solutos adicionales, mientras que Ichthyophaga W. y W. Muriae crecen sólo en el presente de solutos adicionales. [2] En 2015 W. Sebi fue dividen además en W . Sebi stricto sensu y tres nuevas especies descritas como W . mellicola , W . canadensis , yW . tropicalis . Las especies difieren en su tamaño de conidios, xerotolerancia, halotolerancia, caotolerancia, regímenes de temperatura de crecimiento, perfiles de actividad enzimática extracelular y patrones de metabolitos secundarios. [10]
El primer sinónimo de W. sebi registrado es Torula epizoa Corda, que se originó a partir de salado en Bélgica en 1829. [2] En 1832, Fries sinonimizó Torula epizoa Corda como Sporendonema sebi que describe la grasa sólida insípida extraída de la grasa animal. [2] Sporendonema sebi se utilizó comúnmente en la literatura hasta que en 1977 von Arx sinonimizó los géneros Sporendonema y Wallemia . Wallemia sebi se convierte entonces en una especie de Wallemia popular y se cita con frecuencia en estudios. [2] Frank y Hess estudian el epizoum de Sporendonema.(sinónimo de W. sebi) que crecen en pescado seco salado y sugirió que fuera halófilo en 1941. Wallemia sebi ahora se reconoce como hongo xerófilo debido a la independencia del soluto utilizado para reducir la actividad del agua. [11] Pitt y Hocking informan que W.sebi crece más rápidamente en NaCl que otros solutos a pH neutro, pero no requieren NaCl como soluto en 1977. [11] Esta especie es abundante en el polvo doméstico y se sospecha que es un agente causante de enfermedades atópicas en el estudio realizado por Sakamono et al. en 1989. [12] La toxicidad de W. sebiSe encontraron estudios y toxinas walleminol y walleminon en la década de 1990. [13] [14] (Wood 1990 y Frank et al. 1999) Se sugirió que Wallemia sebi causaba problemas alergológicos que resultaban en la enfermedad pulmonar de los agricultores en 1998. [2]