Waterblommetjiebredie / ˌvɑːtərˌblɔmikiˈbrɪədi / es un guiso . El nombre proviene del idioma afrikaans y literalmente significa 'guiso de flores de agua pequeñas'. Se elabora con carne , típicamente de cordero , cocida junto con los waterblommetjies ( flores de Aponogeton distachyos ) [1] que se encuentran en los embalses y marismas del Cabo Occidental de Sudáfrica . [2] Los cogollos de Aponogeton distachyos suelen estar listos para ser recolectados en los meses de mediados de invierno del sur de julio y agosto, lo que lleva a su uso en guisos invernales como waterblommetjiebredie.
Tipo | Estofado |
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Lugar de origen | Sudáfrica |
Región o estado | cabo Oeste |
Ingredientes principales | Carne (típicamente cordero ), flores de Aponogeton distachyos |
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El sabor del guiso se ha descrito como un guiso de judías verdes . [3] Waterblommetjiebredie es un manjar local en Sudáfrica. [1]
Historia
Waterblommerjiebredie fue preparado por primera vez por el pueblo Khoikhoi indígena de Sudáfrica. [4] Enseñaron a los primeros pobladores de Sudáfrica cómo utilizar waterblommetjie como alimento y medicina. [5]
Recetas
Los ingredientes principales típicos de waterblommetjiebredie: [6] [7] [8]
- cordero o cordero
- waterblommetjies
- Acedera del cabo ( surings en afrikáans)
- cebollas
- patatas
- sal y pimienta
Ver también
Notas
- ^ a b Pippa de Bruyn; Keith Bain (18 de noviembre de 2011). Frommer's Sudáfrica . John Wiley e hijos. pag. 40 . ISBN 978-1-118-17619-1.
- ^ Base de datos de plantas florecientes africanas: Aponogeton distachyos
- ^ Harlan Walker (1 de enero de 1998). Pescado: comida de las aguas . Simposio de Oxford. pag. 225. ISBN 978-0-907325-89-5.
- ^ Ultimate Food Journeys: Los mejores platos del mundo y dónde comerlos . Publicaciones DK. 3 de octubre de 2011. p. 166. ISBN 978-0-7566-9588-0.
- ^ Flores comestibles y medicinales . Nuevos libros de África. 2000. p. 80. ISBN 978-0-86486-467-3.
- ^ "Boletín # 26" . Funky Munky . 8 de junio de 2002 . Consultado el 7 de septiembre de 2010 .
- ^ Olivier, Michael (29 de junio de 2009). "Waterblommetjie Bredie" . Consultado el 7 de septiembre de 2010 .
- ^ "Waterblommetjiebredie" . Hombre en la cocina . Archivado desde el original el 13 de enero de 2008.