Willem van Eelen (4 de julio de 1923 - 24 de febrero de 2015) fue un investigador y empresario holandés, pionero en la creación y desarrollo de carne cultivada . Es ampliamente reconocido como el "padrino de la carne cultivada". [1] [2]
Willem van Eelen | |
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![]() Willem van Eelen en 2013 | |
Nació | 4 de julio de 1923 |
Fallecido | 24 de febrero de 2015 | (91 años)
Nacionalidad | holandés |
Ocupación | Investigador, empresario |
Conocido por | Pionero de la carne cultivada |
Biografía
Van Eelen nació en las Indias Orientales Holandesas en 1923, [3] hijo de un médico. Van Eelen sirvió en el ejército en Indonesia durante la Segunda Guerra Mundial . Tras la pérdida de la colonia holandesa ante los japoneses, Van Eelen fue capturado y pasó el resto de la guerra como prisionero. Sus experiencias de crueldad y privaciones en múltiples campos de prisioneros de guerra informaron su percepción posterior del mundo. [2]
Van Eelen estudió psicología en la Universidad de Amsterdam después de la guerra y después de asistir a una conferencia sobre la conservación de la carne, se le ocurrió la idea de cultivar carne fuera del cuerpo, en un laboratorio. Van Eelen no era vegetariano, pero se preocupaba mucho por la forma en que se trataba a los animales y sentía que "[g] remar carne sin infligir dolor parecía una solución natural". Después de su graduación, van Eelen asistió a la escuela de medicina, donde se conectó con científicos y biólogos investigadores con la esperanza de convertir su idea en realidad. Van Eelen se retiró después de que uno de sus tutores dijera que si se tomaba en serio su idea, necesitaría recaudar dinero para financiar la investigación. Dirigió una sucesión de restaurantes y galerías de arte, con su esposa, y ahorraron el dinero que les sobraba, para destinarlo al desarrollo de su idea. [4]
En la década de 1990, con la ayuda de varios inversores, van Eelen recaudó 750.000 dólares . Su primera patente fue presentada en 1994, con varios seguidores más. [2]
En 2014, Van Eelen sufrió un derrame cerebral y fue hospitalizado. [2] Murió en 2015, a la edad de 91 años. [3]
Referencias
- ↑ Noyes, Andrew (21 de diciembre de 2020). "Eat Just hace historia (de nuevo) con el debut de restaurante de carne cultivada" . Business Wire . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
- ^ a b c d Purdy, Chase (24 de septiembre de 2017). "La idea de la carne cultivada en laboratorio nació en un campo de prisioneros de guerra" . Cuarzo . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
- ^ a b Wurgaft, Benjamin Aldes (2 de abril de 2015). " " El padrino de la carne cultivada "Willem Van Eelen fallece a los 91" . Nueva cosecha . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
- ^ Specter, Michael (16 de mayo de 2011). "Hamburguesas de probeta" . The New Yorker . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
Otras lecturas
- Purdy, Chase (2020). "Un padrino culinario". Billion Dollar Burger: Dentro de la carrera de las grandes tecnologías por el futuro de la comida . Nueva York, Nueva York: Penguin Randomhouse. ISBN 978-0-525-53694-9. OCLC 1121602679 .