Wyborowa (el femenino del adjetivo polaco wyborowy 'fine') o Wódka Wyborowa es una marca de vodka polaco . [1] El adjetivo se usó en un artículo de prensa favorable y luego se agregó después de la palabra wódka 'vodka', dando como resultado el nombre final Wódka Wyborowa .
Tipo | Vodka |
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Fabricante | WYBOROWA SA |
País de origen | Poznań , Polonia |
Introducido | 1823 |
Alcohol por volumen | 40% |
Prueba (EE. UU.) | 80 |
Sitio web | www |
El producto siguió siendo popular en el país hasta 1873, cuando se inició la exportación del vodka a los países europeos. [2] En 1927, Wyborowa se convirtió en la primera marca de vodka en ser una marca comercial internacional. [3] En las décadas de 1950 y 1960, Wyborowa conquistó todos los principales países europeos: constituía más del 60% del volumen total de vodka exportado al Reino Unido .
Después del período de transición económica a fines de la década de 1980 y principios de la de 1990, la destilería de Poznań , como muchas otras en el país, se metió en serios problemas y estuvo a punto de solicitar la protección por quiebra . Sin embargo, debido a la gran popularidad internacional de su principal producto, la planta fue comprada por el productor de alcohol francés Pernod Ricard . [ cita requerida ]
Hasta 2009, Wyborowa se presentó en 29 competiciones internacionales que reunieron, junto con Wyborowa Exquisite (anteriormente Single Estate ) en la categoría Super Premium, 29 medallas, incluidas 22 de oro. Además, Wódka Wyborowa recibió el Trofeo Internacional de Alta Calidad en las Selecciones de Calidad Mundial de Monde Selection en 2012. [ cita requerida ]
En 2017, Wyborowa presentó una nueva serie de productos, incluidos Wyborowa od Mistrza y Dark, el primer vodka negro.
Proceso de producción
Wyborowa se produce a partir de grano de centeno mediante un proceso de destilación de dos pasos. El centeno se envía a pequeñas destilerías agrícolas de propiedad privada, donde el centeno se tritura y se destila una vez para producir "aguardiente crudo". Cuando el centeno llega a la destilería agrícola, se muele y luego se cocina en un recipiente grande con agua caliente de la propia destilería. La mezcla se trata con enzimas que facilitan la hidrólisis del almidón a glucosa. Posteriormente, realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación, el líquido resultante se conoce como 'wash' y tiene un grado alcohólico de entre 7% y 11% ABV. El lavado se destila en un alambique de cobre, obteniendo un aguardiente en torno al 90% ABV. Se necesitan 3 kg de centeno para producir un litro de aguardiente. Este "espíritu crudo" se transfiere luego a la planta de rectificación para su posterior purificación. [ cita requerida ]
El espíritu crudo pasa a través de tres columnas de un alambique continuo para eliminar las impurezas. Antes de embotellar Wyborowa, el licor rectificado debe reducirse a la fuerza de embotellado del 40% ABV diluyéndolo con agua de un manantial dedicado. Una vez diluido, el vodka se pasa a través de placas de celulosa natural y filtros de malla para eliminar las partículas. El vodka filtrado se bombea a la línea de embotellado, donde se llenan 5.000 botellas de Wyborowa por hora. [ cita requerida ]
Trivialidades
La forma única de la botella fue diseñada por el arquitecto Frank Gehry .
Crítica
En un análisis ordenado por Swiss TV RTS en mayo de 2014, el grupo de laboratorios de Eurofins Scientific revela la presencia de caña de azúcar o maíz, mientras que el etiquetado de Wyborowa menciona solo el alcohol de centeno. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Chelman. "Vodka" . www.everything2.com . Consultado el 30 de agosto de 2010 .
- ^ Opiniones y discusiones, Kosmix. "Wyborowa" . www.kosmix.com . Consultado el 30 de agosto de 2010 .
- ^ Juicy Shot, Quentin. "Vodka: Anécdotas" . www.juicyshot.com . Consultado el 30 de agosto de 2010 .
- ^ http://www.rts.ch/emissions/abe/test/5827880-la-vodka-le-test.html