El Campeonato de Hurling Menor de toda Irlanda de 1981 fue la 51.ª edición del Campeonato de Hurling Menor de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1928.
Tipperary ingresó al campeonato como los campeones defensores , sin embargo, fueron derrotados por Clare en la final de Munster.
El 6 de septiembre de 1981 , Kilkenny ganó el campeonato tras derrotar a Galway por 1-20 a 3-9 en la final de Irlanda. Este fue su 12º título All-Ireland y el primero en cuatro temporadas de campeonato.