El Kilkenny Senior Hurling Championship de 1991 fue la 97 ª puesta en escena del Kilkenny Senior Hurling Championship desde su establecimiento por la Junta del Condado de Kilkenny en 1887 . El campeonato comenzó el 20 de abril de 1991 y finalizó el 13 de octubre de 1991.
Glenmore eran los campeones defensores , sin embargo, fueron derrotados por St. Martin's en la etapa de semifinales.
El 13 de octubre de 1991, Ballyhale Shamrocks ganó el campeonato después de derrotar a St. Martin's por 3-16 a 1-08 en la final. [1] Fue su noveno título de campeonato en general y su primer título en dos temporadas de campeonato.