El Campeonato Interprovincial de Hurling de 2005 fue la 78.ª edición del Campeonato Interprovincial desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1927. El campeonato comenzó el 23 de octubre de 2005 y finalizó el 6 de noviembre de 2005.
El 6 de noviembre de 2005, Munster ganó el campeonato tras derrotar a Leinster por 1-21 a 2-14 en la final de Boston . [2] Este fue su título de campeonato número 43 en general y su primer título desde 2001 .