El All-Ireland Senior Club Hurling Championship 2007-08 fue la 38ª competencia de club hurling desde su creación en 1970-71. Los primeros partidos de la temporada se jugaron el 14 de octubre de 2007 y el campeonato terminó el 17 de marzo de 2008. Ballyhale Shamrocks entró en el campeonato 2007-08 como campeones defensores, habiendo ganado su cuarto título All-Ireland el año anterior.
El campeonato culminó con la final de toda Irlanda, celebrada en Croke Park , Dublín . El partido fue disputado por Birr y Portumna . Fue su primer encuentro en la final. Portumna ganó el juego por 3-19 a 3-9. Fue su segundo título All-Ireland en tres años.
El campeonato de clubes 2007-08 se jugó por eliminatoria directa. Cada uno de los dieciocho condados participantes inscribió a sus respectivos campeones de clubes. El formato del concurso fue el siguiente:
Los campeonatos de Connacht , Leinster , Munster y Ulster se jugaron como de costumbre por eliminatorias. Los cuatro campeones respectivos de estas provincias avanzaron directamente a las semifinales de Irlanda.
En los dos partidos de semifinales, los campeones de Munster jugaron contra los campeones de Connacht, mientras que los campeones de Leinster jugaron contra los campeones de Ulster. Los dos ganadores disputaron la final de Irlanda.