Aaron Pott es enólogo . Después de graduarse de la Universidad de California, Davis , ocupó un puesto en Newton Vineyard en Napa Valley . Dejó Newton por un puesto como enólogo en Château Troplong-Mondot , un Premier Grand Cru Classé en Saint-Émilion , Francia. Pott dejó Château Troplong Mondont después de un año para convertirse en director de Château La Tour Figeac , un Grand Cru Classé ubicado en Saint-Emilion. Pasó cinco años allí y en el proceso obtuvo una licenciatura en Viticultura de la Université de Bourgogne.en Dijon, Francia. Pott regresó a los Estados Unidos después de seis años y se convirtió en enólogo principal a cargo de las marcas internacionales de Beringer Wine Estates of the Napa Valley. En 2004, aceptó un puesto como enólogo y gerente general en Quintessa Estate en Napa Valley.
En 2007, Pott se asoció con su esposa Claire para crear Pott Wine , una etiqueta de Napa Valley, producida en parte a partir de la propiedad de viñedos de 76 acres (310 000 m 2 ) de la pareja en Mt. Veeder . Continúa consultando a un número limitado de productores de Napa Valley, entre ellos Blackbird Vineyards , [1] [2] Seven Stones Winery , Greer Wines, Perliss Vineyards, St. Helena Winery, Fe Vineyards