Joel Fuhrman
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Joel Fuhrman
Joelfuhrman.jpg
Joel Fuhrman, mayo de 2011
Nació( 02/12/1953 )2 de diciembre de 1953 (67 años)
Nueva York , Estados Unidos
Nacionalidadamericano
Otros nombresJoel H. Fuhrman
EducaciónMD, Facultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania (Facultad de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania), 1988
alma materFacultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania
OcupaciónMédico de familia , autor
Conocido porDieta nutritiva, ANDI, dieta rica en micronutrientes
Trabajo notableComer para vivir ; El fin de la diabetes ; Comer para la salud: bajar de peso ; Manténgase alejado y parezca más joven ; Viva más tiempo .
Esposos)Lisa
Sitio webdrfuhrman.com

Joel Fuhrman (nacido el 2 de diciembre de 1953) es un médico célebre estadounidense que aboga por lo que él llama una dieta rica en micronutrientes . [1]

Ex patinador artístico competitivo, sufrió una grave lesión que lo sacó de la competencia. Él dice que una terapia de medicina alternativa ayudó a acelerar su recuperación y lo llevó a convertirse en médico. Su práctica se basa en su enfoque nutricional de la obesidad y las enfermedades crónicas , también conocida como dieta nutritiva o restrictiva , [2] además de promover sus productos y libros. [3] Ha escrito varios libros que promueven sus enfoques dietéticos, incluidos los bestsellers Eat to Live , [4] Super Immunity, [5] The Eat to Live Cookbook, [6] The End of Dieting (2016).[7] y El fin de las enfermedades cardíacas (2016). [8] [9] Vende una línea relacionada de productos relacionados con la nutrición.

Vida y carrera

Fuhrman nació en la ciudad de Nueva York , el 2 de diciembre de 1953. Fue competidor en el circuito de patinaje artístico amateur . [3] Fue miembro del Equipo Mundial de Patinaje Artístico de EE. UU. Y quedó segundo en el Campeonato Nacional de Parejas de EE. UU. En 1973. En 1973, sufrió una lesión en el talón que le impidió competir. [3] Siguió una "cura irregular" de un naturópata que incluía un largo ayuno y llevó a Fuhrman a interesarse por la medicina alternativa. [3] Llegó en tercer lugar en el Campeonato Mundial de Patinaje por Parejas Profesionales de 1976 en Jaca , España , patinando con su hermana, Gale Fuhrman, [10]pero debido a la pérdida masiva de músculo a corto plazo del ayuno no pudo entrar al equipo olímpico. [3] En 1988, se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania . [3] Fuhrman es un médico de familia certificado por la junta y se desempeña como director de investigación de la Nutritional Research Foundation. [11]

Dieta y salud

Fuhrman ha abogado por comer al menos una libra de verduras crudas y otra libra de verduras cocidas cada día, con énfasis en las verduras junto con frijoles, cebollas, champiñones, bayas, nueces y semillas. También recomienda comer al menos una taza de frijoles al día para beneficiarse del almidón resistente y aumentar la saciedad. [12] La dieta Nutritaria no permite productos lácteos, productos animales, bocadillos entre comidas, jugos de frutas, aceites o alimentos procesados. [12] [3]

Fuhrman popularizó la noción de densidad de nutrientes en lo que él llama la Ecuación de la salud: Salud = Nutrientes / Calorías (abreviado como H = N / C). [3] Peter Lipson, médico y escritor de medicina alternativa, ha sido muy crítico con la ecuación de salud de Fuhrman, y ha escrito que, dado que sus términos no pueden cuantificarse, "no es más que un truco de salón". [13] Fuhrman creó lo que él llama el "Índice de densidad de nutrientes agregados" o ANDI, una clasificación de alimentos basada en sus afirmaciones de concentración de micronutrientes y la col rizada está en la parte superior de esta lista. [3] Whole Foods comenzó a utilizar los puntajes como un proyecto de marketing e informó que las ventas de alimentos de alto puntaje "se dispararon". [3]

David Gorski ha comentado que Fuhrman ha promovido una visión vitalista de la comida y la idea pseudocientífica de la desintoxicación . [14]

Fuhrman ha comercializado fuertemente sus productos y sus publirreportajes se han "convertido en un elemento básico durante el bloque de superación personal de las campañas de compromiso de PBS". [3] En la edición de octubre de 2012 de Men's Journal , Mark Adams declaró que Fuhrman "predica algo más cercano al fruitarismo o la Ciencia Cristiana que a la sabiduría médica convencional". [3] Adams también informó que Fuhrman cree que la vacuna contra la gripe "no es efectiva en absoluto". [3]

En una revisión de la dieta nutritiva, la dietista Alina Petre escribió: "La dieta nutritiva promueve los alimentos vegetales ricos en nutrientes y podría ayudar a perder peso al limitar los alimentos procesados ​​y ricos en calorías. Sin embargo, prohíbe los bocadillos y puede ser difícil de seguir, y algunos de sus pautas no están respaldadas por la ciencia ". [15]

La dietista Carolyn Williams ha descrito la dieta nutritiva de Fuhrman como una dieta de moda . [16] Según Williams, "esto puede ser útil para las personas que se sienten atrapadas en su viaje de pérdida de peso y desean restablecer o desintoxicar totalmente su dieta después de unas vacaciones o vacaciones. Aunque esta dieta se comercializa como un patrón de alimentación, es esencialmente una Dieta de moda. Aquellos que prueben esta dieta deben hacerlo sabiendo que no es sostenible para todos a largo plazo, y es sólo una solución rápida y temporal para perder peso ". [dieciséis]

Ver también

  • Neal D. Barnard
  • T. Colin Campbell
  • Michael Greger
  • Michael Klaper
  • John A. McDougall

Referencias

  1. ^ Bijlefeld, M; Zoumbaris, SK (2014). Doctores famosos . Enciclopedia de modas dietéticas: Comprensión de la ciencia y la sociedad (2ª ed.). ABC-CLIO. págs. 127–8. ISBN 978-1-61069-760-6.
  2. ^ Brown, Douglas. "Ambiciones nutricionales: la dieta" nutritiva "es fácil; solo trata de comer un arcoíris" . The Denver Post . Consultado el 12 de noviembre de 2015 .
  3. ↑ a b c d e f g h i j k l m Adams, Mark (octubre de 2012). "Joel Fuhrman: el médico está ahí fuera" . Diario de hombres . Consultado el 23 de marzo de 2014 .
  4. ^ "Consejos de tapa blanda y libros varios - más vendidos - 10 de febrero de 2013 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 . 
  5. ^ "Consejos de tapa dura y libros varios - más vendidos - 7 de octubre de 2012 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 . 
  6. ^ "Libros de alimentación y dieta - más vendidos - 3 de noviembre de 2013 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 . 
  7. ^ "Consejos, instructivos y libros varios - más vendidos - 13 de abril de 2014 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 . 
  8. ^ "Consejos, instructivos y libros varios - más vendidos - 24 de abril de 2016 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 . 
  9. ^ Fuhrman, Joel (2016). El fin de las enfermedades cardíacas . Descripción y vista previa con búsqueda de flechas. HarperOne. Consultado el 26 de julio de 2021.
  10. ^ "Campeonato mundial de patinaje artístico profesional (Jaca, España)" . Consultado el 19 de diciembre de 2012 .
  11. ^ "Los probióticos y el sistema inmunológico: una entrevista con Joel Fuhrman, MD" Revisión de salud nutricional . 108 (invierno): 2. 2011.
  12. ^ a b Schweitzer, Lisa. "Comer para vivir dieta: revisión" . WebMD . Consultado el 24 de julio de 2020 .
  13. ^ Lipson, Peter (9 de septiembre de 2010). "Tu enfermedad, tu culpa" . Medicina basada en la ciencia . Consultado el 19 de agosto de 2014 .
  14. ^ Gorski, David (2015). " " America's Quack "contraataca" . Medicina basada en la ciencia . Consultado el 20 de abril de 2020 .
  15. ^ "Todo lo que necesita saber sobre la dieta nutricional (comer para vivir)" . Healthline . 2019-05-28 . Consultado el 24 de julio de 2020 .
  16. ↑ a b Williams, Carolyn (2018). "¿Realmente la dieta nutritiva está a la altura de sus expectativas?" . Luz de cocción . Consultado el 20 de abril de 2020 .

enlaces externos

  • Página web oficial
  • Joel Fuhrman en IMDb
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