Akira Volver
Akira Back (nacido Sung Ook Back en 1974 en Seúl, Corea ), es un chef con estrella Michelin [1] . Un amigo de la familia de Japón le dio el apodo de "Akira" ("Ook" se traduce como "Akira" en kanji ).
Back nació y creció en Seúl, Corea . Se interesó seriamente en el béisbol a una edad temprana y decidió mudarse a Japón para seguirlo. La carrera de béisbol de Back terminó poco después, cuando el negocio de su padre llevó a su familia a los EE. UU. en 1989, y finalmente terminó en Aspen, Colorado . [ cita requerida ]
A los 15 años, Back comenzó su carrera en el snowboard y pasó 7 años en el circuito profesional de snowboard. Apareció en varias películas de deportes extremos. [ cita requerida ]
Después de terminar su carrera de snowboard, Back pasó a estudiar en la Escuela Culinaria Internacional en el Instituto de Arte de Colorado . En 1993, comenzó su primer trabajo culinario trabajando en Kenichi en Aspen como cocinero de preparación de sushi. Más tarde fue contratado por Kenichi en Austin, Texas y luego en Kona, Hawái , donde trabajó como chef de apertura. [ cita requerida ]
En 2008, Back debutó con Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge, Chef Akira Back en Bellagio Resort & Casino en Las Vegas. Los platos destacados incluyen la pizza de atún Big Eye, el carpaccio de langosta y el tataki de carne de Kobe, entre otros. La clientela de celebridades de Yellowtail incluye a Taylor Swift, Eva Longoria, Wilmer Valderrama, Pink & Carey Hart, Mary-Kate y Ashley Olsen, Kelly Osbourne, David Arquette, Ryan Kewanten y Joe Jonas. [ cita requerida ]
Durante el Food & Wine Magazine Classic de 2006 en Aspen, un productor de Iron Chef America se acercó a Back después de probar un menú que Back había presentado. Back inmediatamente accedió a aparecer en el programa, diciendo que le encantaba y que "creció con él". [3] En un episodio que se emitió el 16 de marzo de 2008, perdió ante Bobby Flay en una batalla de espinacas . Se dijo que estudió con Iron Chef Masaharu Morimoto . [4]
