Le Souef fue el director del zoológico de Melbourne desde 1882 hasta 1902. En 1853 se casó con Caroline , hija del ornitólogo John Cotton . [3] Sus hijos incluyeron a los zoólogos Ernest Albert Le Souef , Dudley Le Souef y Albert Sherbourne Le Souef . Su título completo era "Director de la Sociedad Zoológica y de Aclimatación de Victoria" [4] y era hijo de William Le Souef de Kent, Inglaterra, donde nació en 1828.
Era de ascendencia francesa, sus antepasados fueron hugonotes exiliados que buscaron refugio en Inglaterra después de la revocación del Edicto de Nantes por Luis XIV, en 1685. Dejando su tierra natal por motivos de conciencia, estos acérrimos protestantes franceses se dispersaron por varios condados de Inglaterra, Los antepasados del Sr. Le Souef se establecen en Kent. Aunque no es nativo de Victoria, el Sr. Le Souef pasó casi toda su vida en el Estado, habiendo llegado con sus padres en el año 1840, a bordo del barco "Eagle".
Su educación la adquirió bajo clases particulares, y en el año 1860 se dedicó a actividades pastorales. Durante casi treinta años, fue miembro activo de la Junta para la Protección de los Aborígenes, y fue durante varios años su vicepresidente. En 1863, fue nombrado Ujier de la Vara Negra para el Consejo Legislativo, cargo que ocupó durante treinta años.
Dado que las funciones correspondientes a ese cargo solo ocupaban alrededor de la mitad del año, fue con la aprobación cordial del entonces secretario en jefe, Sir James McCulloch, y del presidente y los miembros del Consejo Legislativo, que el Sr. Le Souef asumió, en 1870, el secretariado honorario de la Sociedad de Aclimatación. El nombre de la sociedad se cambió por el de Sociedad Zoológica y de Aclimatación y, a partir de este período, el consejo decidió convertir sus terrenos en un centro de instrucción para la creciente población de Melbourne.
En su nombramiento como hon. secretario en 1870, el Sr. Le Souef fijó su residencia en los Jardines, Royal Park, donde permaneció hasta su muerte en 1902.