Juan Alberto Fortes Gutiérrez , conocido como Alberto Fortes , es un autor y chef español residente en Frankfurt , Alemania . [1] [2]
Fortes compagina su actividad profesional con la promoción de la cultura y la gastronomía española. Participa en festivales gastronómicos, seminarios, talleres, charlas y congresos y eventos promocionales internacionales. Promoviendo hábitos alimentarios saludables, su trabajo se basa en la investigación nutricional y la creatividad culinaria, combinando la dieta mediterránea con la dieta japonesa. También trabaja en la creación de nuevos productos o alimentos saludables, a menudo con el uso de aceite de oliva virgen extra .
Fortes contribuyó con artículos y fotografías a periódicos y escribió libros sobre arte y gastronomía. Colabora con arquitectos de renombre internacional y participa activamente en el diseño de muebles, vajillas y ropa. [1] [2]
Fortes es un reconocido chef que trabajó con varios de los mejores chefs españoles e internacionales. En 2002 abandonó su trabajo como experto en arte y otras actividades empresariales para centrarse en la cocina; abriendo su primer restaurante, La Folia , en Madrid . [1]
La Folia ganó reconocimiento y prestigio internacional. Colabora con festivales gastronómicos de todo el mundo. Trabaja con algunos de los chefs internacionales más reconocidos y colabora en diferentes programas de radio y televisión. [3] [4]
En 2004 el Gobierno de Canarias reconoció su labor en la promoción y difusión internacional de la gastronomía y la cultura canarias. Lo designó responsable de representar y difundir la cultura y la comida gastronómica de Canarias en el programa Canarias Crea 04 (Madrid 2004) sobre la difusión de la cultura y los autores creativos canarios a nivel mundial. [5] [6] [7]