Gomphrena globosa
Gomphrena globosa , comúnmente conocida como globo de amaranto , es una planta comestible de la familia Amaranthaceae . Las inflorescencias de flores de forma redondason una característica visualmente dominante y los cultivares se han propagado para exhibir tonos de magenta, púrpura, rojo, naranja, blanco, rosa y lila. Dentro de los capullos, las verdaderas flores son pequeñas y discretas. [1]
Gomphrena globosa es originaria de América Central, incluidas las regiones de Panamá y Guatemala, pero ahora se cultiva en todo el mundo. [2] Como planta anual tropical, G. globosa florece continuamente durante el verano y principios del otoño. Es muy tolerante al calor y bastante resistente a la sequía, pero crece mejor a pleno sol y con humedad regular. [3] La planta fija el carbono a través de la vía C 4 . [4] En la madurez, las flores miden aproximadamente 4 cm de largo y la planta crece hasta 24 pulgadas de altura. [1]
Gomphrena globosa es una especie cruzada que es polinizada por mariposas, abejas y otros insectos. Los volátiles florales probablemente juegan un papel importante en el éxito reproductivo de la planta al promover la atracción de polinizadores. [1]
En Hawái , se usa comúnmente en leis de larga duración , ya que conserva su forma y color después del secado. En Nepal, la flor también conocida comúnmente como "makhamali ful" se usa para hacer una guirnalda durante Bhai Tika , último día de Tihar. La guirnalda se pone alrededor del cuello del hermano por su hermana para protección. Esta planta es común en el diseño de paisajes y jardines de corte por sus colores vivos y retención de color.
Las flores de G. globosa son ricas en betacianinas que tienen una amplia gama de aplicaciones como aditivos y complementos en la industria alimentaria, cosmética y alimentación del ganado. Estables entre pH 3 y 7, las betacianinas en el amaranto de globo son muy adecuadas para usarse como colorantes alimentarios naturales y tienen un color rojo violeta. [8]
Se han detectado al menos veintisiete fitoquímicos en G. globosa , incluidos seis derivados del ácido fenólico y quince flavonoides específicos. Los compuestos fenólicos más abundantes presentes son los flavonoides . Se descubrió que un fenol principal era el kaempferol 3-O-rutinósido basado en técnicas cromatográficas y de espectrometría de masas. [2] Los derivados de gomphrenol también contribuyen al contenido fenólico. Otros flavonoles incluyen derivados de quercetina, kaempferol e isorhamnetina. [3]
