Amaro Montenegro
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 Una botella de Amaro Montenegro | |
| Escribe | Amaro |
|---|---|
| País de origen | Italia |
| Alcohol por volumen | 23% |
| Prueba (EE. UU.) | 46 |
| Color | marrón |
| Sabor | Amargo, especiado, herbáceo y floral. |
| Sitio web | amaromontenegro |
Amaro Montenegro es un amaro tradicional destilado en Bolonia , Italia. Está hecho de una mezcla secreta de 40 ingredientes botánicos, que incluyen vainilla , cáscaras de naranja y eucalipto. El amaro fue producido por primera vez por Stanislao Cobianchi en 1885 y originalmente se llamó Elisivir Lungavita. En 1896, pasó a llamarse Amaro Montenegro, en honor a la princesa Elena de Montenegro, quien se casó con el príncipe heredero Victor Emmanuel, el futuro rey Victor Emmanuel III de Italia. [1] [2] Su producción tiene lugar en la fábrica de San Lazzaro di Savena (Provincia de Bolonia) de Montenegro Srl.
Cobianchi viajó de continente en continente recolectando 40 cáscaras, maderas, semillas, rizomas, flores, frutos, cáscaras de cítricos, raíces, tallos y hojas.
Amaro Montenegro es el resultado de un proceso que se ha transmitido de generación en generación, sin cambios desde 1885. El Maestro Herbolario supervisa todo el proceso de producción, tal como lo hizo Cobianchi.
El famoso escritor italiano Gabriele D'Annunzio lo describió una vez como el "licor de las virtudes". [3]
Proceso de producción
Los 40 botánicos y el color caramelo que componen Amaro Montenegro provienen de cuatro continentes. Algunos de estos perfumes son del Mediterráneo, como el cilantro y la Artemisia, así como algunas plantas aromáticas, orégano y mejorana, con naranjas amargas y dulces, nuez moscada, clavo y canela. Una vez que llegan al taller del herbolario, los botánicos se someten a tres formas diferentes de extracción: hervido, maceración y destilación.
Después de esto, se toman doce esencias madres y se sintetizan en seis notas de cata: amarga y herbácea, especiada y floral, chocolate y caramelo, fresca y balsámica, vainilla y frutos rojos, y cálida y tropical.
A estas seis notas se agrega un elemento final, denominado "Premio"; es el ingrediente final y fundamental de la receta secreta. Estos se agregan finalmente al alcohol, agua y azúcar para dejar un licor con sabor a naranja amarga con un contenido de alcohol del 23%.
El Premio es el resultado de la microdestilación de cinco botánicos. Un litro por cada 15.000 es suficiente para completar la receta.
Amaro Montenegro puede beberse solo o usarse como ingrediente en muchos cócteles.
Referencias
- ^ "Amaro Montenegro" . Archivado desde el original el 16 de enero de 2009 . Consultado el 9 de septiembre de 2008 .
- ^ "L'Amaro Montenegro" . bibliotecasalaborsa.it .
- ^ "La historia de Amaro Montenegro" . www.diffordsguide.com . Consultado el 20 de agosto de 2021 .
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